简介:以柚子皮为原料,采用超声辅助酶法提取柚子皮中水溶性膳食纤维,探讨料液比、加酶量、超声时间对提取率的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化工艺条件,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明,超声辅助酶法提取柚子皮水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为:加酶量400μL,料液比1∶16(g/mL),超声时间25min,在该工艺条件下的平均提取率为4.67%。浓度为2mg/mL的柚子皮水溶性膳食纤维对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除率分别为(11.72±1.41)%和(40.79±4.06)%,对铁的还原能力为(0.1283±0.0047)mmol/g,表现出较好的抗氧化活性。
简介:<正>海带是人们常食用的一种素莱,营养价值很高,近年来养殖专业户将海带作添加剂,用于养殖业,取得了明显的饲养效果。在饲料中加入海带粉末,能有效地改善饲料营养结构,提高饲养水平,降低饲养成本。可增加体重,提高产蛋率,降低死亡率,提高饲养品种的质量,有利于达到优质高产,经济效益明显提高。海带富含丰富的碘元素和矿物质,维生素以及刺激动物生长的活性成分,用海带粉末作添加剂好处多。浙江省海宁市两栖爬行动物研究所将海带粉末用于特种水产养殖业,效果相当明显,海带中的矿物质和多种微量元素均以有机态存在,不易发生氧化,有利于龟类吸收利用。在饲料中加入胶化海带粉添加剂,既富营养,又有凝结和防溃散作用,尤其在矿物质和微量元素贫乏的水质