简介:夏黑葡萄是一个优良品种,具有抗病、丰产、早熟、耐贮藏、口感好等特点。其幼枝黄绿色,叶大,淡绿色,浓密多毛。多数4浅裂,边缘有锯齿。成熟的新芽红棕色,冬芽又大又饱满。激素处理后,果穗呈圆筒形或圆锥形,果粒着生紧密,穗形整齐,平均穗质量670克。果实圆形,排列紧密,单果质量8克。果皮厚,黑蓝色,上色快,着色-致,果粉厚,外形美观。果肉脆,汁淡红色,味甜,抗病,品质极佳。夏黑花芽分化率和芽萌发率均在85%以上。建园第一年、第二年可挂果,产量最高可达每亩2250千克。夏黑的生长特性与巨峰相似但优于巨峰。含糖量高,比一般品种耐贮藏和运输能力强,在运输过程中不易因挤压而爆裂。
简介:采用WL营养琼脂培养基和Interdelta指纹图谱分析以及UPGMA聚类分析,对接种工业酵母RC212的黑比诺葡萄酒发酵过程中分离的63株酵母进行种类区分与鉴定,并对其中的49株酿酒酵母单菌落进行菌株区分,以监控发酵过程中酵母菌的种类和动态变化,明确工业酵母是否主导发酵过程,探讨野生酿酒酵母与工业酵母之间的竞争性,为葡萄酒发酵过程中的微生物控制提供依据。结果表明,接种发酵过程中共分离得4种不同培养类型的酵母菌,分别是葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniasporauvarum)、美极梅奇酵母(Metschnikowiapulcherrima)、红冬孢酵母(Rhodotorulamucilaqinosa)和酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)。用Interdelta指纹图谱将酿酒酵母区分为3种基因型,包括2种野生酿酒酵母和已接种的工业酵母RC212。工业酵母在发酵初、中、后期分别占酿酒酵母的6.25%、18.75%、100%。工业酵母在发酵末期才成为发酵优势菌,野生酿酒酵母在发酵初期和中期都位据优势地位,表现出很强的竞争力。
简介:摘要:葡萄黑痘病是葡萄产区的主要病害之一,主要为害葡萄的绿色幼嫩部分。叶片上形成褐色凹陷病斑,绿果被害可形成中央凹陷、呈灰白色,外部为深褐色病斑,后期病斑硬化成龟裂。新梢、蔓、叶柄成卷须发病时,呈中部凹陷开裂,边缘出现深褐色不规则斑点。发病后造成叶片穿孔或形成不规则大斑、叶脉干枯、穗轴发育不良、果穗果实干枯脱落或僵化、嫩梢停止生长、卷曲、萎缩甚至枯死。为探明四种杀菌剂对葡萄黑痘病的防治效果及最佳剂量,2020年和2021年两年对下列四种杀菌剂进行了田间药效对比试验,调查防效结果如下:20%三苯基醋酸锡500~331 g/hm2、50%多菌灵可湿性粉剂800.5~688.4g/hm2、65 %代森锰锌可湿性粉剂550~326 g/hm2、75%百菌清690~438g/hm2,对葡萄黑痘病防治效均在83.68%~92.38%以上。经LSR检验各处理间防效无显著差异。
简介:摘要:本论文以纤维素酶水解为手段,从黑红萝卜中提取出了黑红萝卜色素,利用正交设计试验法,通过单因素实验,对黑红萝卜色素的提取条件进行了优化,并对 pH对黑红萝卜色素的影响进行了探讨,进而将黑红萝卜色素用于葡萄汁饮料的制作,对黑红萝卜色素的制作工艺进行了优化。通过对不同提取方法的比较,确定了以2小时为时间,1.5%的加酶量,1∶20的料液比,45℃的提取温度,所达到提取率为3.32 mg/g。结果表明,在不同的酸度下,红、紫、绿三种颜色均有不同程度的变化。黑红萝卜色素能够提高葡萄汁饮料的色泽,其生产工艺条件为:黑红萝卜色素加入5 mg/100 mL,白砂糖加入10 g/100 mL,榨汁料液比例为1∶2。采用该方法所制得的葡萄汁饮料,颜色均匀,香气适中,口味精致。