简介：

简介：利用新鲜豆渣制成大豆膳食纤维粉添加到香肠中,并在香肠中添加大蒜粉,在单因素试验的基础上,采用响应面法对大豆膳食纤维蒜肠的配方进行优化。结果表明,大豆膳食纤维蒜肠的最佳配方为：蒜粉添加量1.3%,大豆膳食纤维添加量5.0%,马铃薯变性淀粉添加量6.0%。用该配方生产出的产品具有蒜肠特有的香味,良好的口感和弹性,且由于加入了大豆膳食纤维,增加了该产品的保健功能,是老少皆宜的香肠新产品。

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简介：摘要目前市场上大豆蛋白复合纤维的混纺产品市场需求量大，品种不断增多，对新品种纤维的快速及准确检测提出了一定的挑战。本研究在现有检测方法的基础上，选用了市场上大量出现的大豆蛋白复合纤维与桑蚕丝、棉、和粘纤的混纺产品作为含量分析实验的研究对象，通过选用不同量的上述种类的单种纤维组成不同比例来模拟混纺产品，建立了一套既方便又准确有效的定性及定量的检测技术。同时，选取样品所用的原料既有天然蛋白质纤维、天然植物纤维，又有再生植物蛋白纤维、再生纤维素纤维，在检测方面很有代表性。

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简介：研究了以鲜乳和大豆为原料生产大豆酸奶的最适宜配方及生产条件。结果表明，将豆乳与鲜乳以3：2的质量比混合，加入8％的白砂糖、0．2％的乳化稳定剂，选用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1：1的接种量，在45℃下发酵4h，可得到优质的大豆酸奶。

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简介：大豆是健康食品吗？提到这个问题，总会有不同的声音……

简介：来自潮州雅士利集团的凉果系列产品“嘉应子”、“梅类”等，相信是不少消费者熟悉和喜爱选购的品牌产品，但雅士利并不只停留在“凉果”的世界，在不断完善产品的同时，更积极开发新产品以满足市场。雅士利经过缜密的调查和规划，开发出豆奶+牛奶的女人豆奶粉，细分豆奶市场，赋予豆奶全新的概念，这

简介：大豆虽物美价廉．却因其局限而陷入了尴尬局面。但豆腐的出现彻底改变了其命运，使之获得了升华。人又何尝不是这样呢？天生我材必有用，只要扬长避短、勇于创新．就能迎来自己的“升华”．

简介：摘要：轮作是指在种植的过程中，不单纯的种植一种作物，在一种作物收获以后，再进行另一种作物的种植，从而实现作物的产量增长。主要是作物对于营养的要求是相对单一的，不断在土地中汲取一种养分，会出现土壤营养匮乏的情况，同时，也容易引发相应的病虫害。在此类情况下，就需要深入的探讨病虫害的情况，以及轮作能对病虫害和产量的影响。目前，在大豆的轮作中表现的非常明显，探究效果会比较明显。所以，本文将从轮作对大豆产量的影响入手，全面展开轮作对大豆孢囊线虫及大豆产量的影响探究。

简介：大豆分离蛋白具有粘性和高溶解性,能迅速复水并形成高温稳定的胶状物。现主要分析了大豆的组成及蛋白质的特性。

简介：本文对大豆及大豆制品中硼砂（硼酸）本底进行了调查，结果表明：大豆及大豆制品中均含有一定量的硼砂，不同地区产大豆及不同种类豆制品硼砂本底存在一定差异。大豆、酱干、豆泡、豆皮、豆腐、豆浆衣、腐竹中硼砂本底范围分别为135mg／kg-406mg/kg、3．0mg/kg-16．4mg/kg、3．7mg/kg-28．1mg／kg、2．7mg／kg-34．3mg／kg、81．1mg／k-171mg／kg、20．1mg／k-119mg／kg。

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简介：提高记忆力磷脂是人体细胞的重要组成成分.大脑中40%的干物质是由磷脂构成的.卵磷脂含有神经传递物质乙酰胆碱的前驱物胆碱,乙酰胆碱含量增加时,大脑神经细胞信息传递加快,有助于提高大脑细胞活性,提高记忆力.

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