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个结果
影响冰淇淋抗融
性
的主要因素
作者:
贝惠玲;黄建蓉;王一凡
学科:
轻工技术与工程
>
食品科学
创建时间:2003-03-13
出处:
《冷饮与速冻食品工业》
2003年第3期
简介:
主要研究了冰淇淋抗融
性
的几个影响因素:加工工艺、乳化稳定剂及配料的影响,并通过试验,确定了最佳条件.
标签:
冰淇淋
抗融性
加工工艺
乳化稳定剂
配料
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影响冰淇淋抗融
性
的主要因素
影响冰淇淋抗融
性
的主要因素
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