简介:在我国民间,人们一直把“活鱼活吃”视为餐桌上的上等美味佳肴。在现实生活中仍有不少家庭主妇认为,活鱼的营养价值高,有较好的保健作用。其实,这种看法或食法,都是没有科学依据的。据报道,有些鱼肉中有寄生虫,在煮沸后可以杀死。无论从营养价值上看,还是从食用味道上说,活鱼或刚死的鱼,都不是食用的最佳时间和最佳美味食品。因为,鱼类死后,需要经过一段时间,其肌肉逐渐僵硬,处于僵硬状态的鱼,在肌肉组织中,蛋白质没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分。一般说来,吃起来不仅感到肉质发硬,同时,也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后,即开始向自溶阶段转化,这时,鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸,处于这个阶段的鱼,无论采用什么方法烹制,味道都是非常鲜美可口的。活鱼活吃不科学@王增
简介:【摘要】疫情肆虐 ,多地启动《重大突发公共卫生事件一级响应》 ,各省市、地区也出台政策限制人员流动,同时各大医院也面临收治或筛查新型冠状病毒感染的肺炎患者的艰巨任务。各个医院的发热门诊是医院面向社会施行排查、筛选“新冠”肺炎病人的窗口。就诊患者多为发热病人,经过检查,如果确诊为新冠肺炎的患者即送广州市指定医疗单位进行治疗,可疑密切接触病人或诊断不明确,需要进一步明确诊断的病人会送急诊留观区进行观察。因此制定新型冠状病毒肺炎疫情下急诊留观病人的就诊流程,做好留观病房的安全管理,需要我们在实践中不断优化改进,从而提高医务人员的工作效率,减少病毒的交叉传播,做好早发现,早报告,早隔离,早诊断。