简介：近三十年来，“菜蓝子工程”的急功近利背离了大自然基本法则，养殖界过于追求“短、平、快”集约化生产规模，不顾一切缩短畜禽的自然生长周期，加快出栏，迫使禽体生理生态无法平衡增长，造成各类疾病泛发。究其原因，是人们违背自然规律，拔苗助长，造成禽体自身抗体急剧降低；尔后又持续大剂量使用抗生素，企图人为提高抗体水平，其结果依然无法阻挡禽病泛滥。依赖疫苗，治表不治本，

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简介：猪肉是我国民众餐桌上不可或缺的肉类，由于肉类中极易携带治病因素和药物残留，猪肉食品质量和安全已经成为决定我国民众食品安全的主要食物。实践当中影响猪肉食品质量与安全的因素较多，包括药物残留、病死猪肉、猪肉污染等原因，存在这些问题的猪肉食品会对人的健康造成严重的影响。所以相关管理部门应当根据本地区实际情况，在综合考虑我国国情和借鉴外国有益经验的基础上，探索构建适合我国猪肉食品质量与安全的监管体系。

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简介：自《北方牧业》“畜禽屠宰宣传专栏”开设“寻找最美基层人员”栏目以来，我刊和省畜禽定点屠宰管理办公室通力合作，在全省范围内积极寻找最美基层人员，捕捉最美执法故事，深入基层畜禽屠宰监管执法群体，记者在他们与违法屠宰厂（户）斗智斗勇的执法经历讲述中感动，感动于这样一种几乎把全部时间、精力、甚至于说自己的生活投注于畜禽屠宰监管工作的精神。采访中，我们发现这些基层执法人员有一个共同的特性——他们对“吃苦”的敏感度极低。只要是能够参与并实现保障肉食品消费安全的事情，他们付出再多也不觉辛苦。

简介：肉类食品安全，特别是生猪肉类食品的安全问题，日益成为人民群众普遍关心的热点问题。加强生猪定点屠宰执法检查，确保生猪肉类市场安全，直接关系到人民群众的生活质量，身体健康乃至生命安全,关系到经济发展和社会稳定，为此。笔者针对利辛县的生猪肉类市场现状和肉食品检疫工作进行了调查和总结。

简介：研究了构树叶作为饲草的营养成分。结果表明构树叶干物质、粗蛋白含量较高，而矿物质钙含量最高。作为饲草，构树叶有一定的利用价值。

简介：1烘干苹果渣的常规化学成分1．1采样时间：2013年榨季9月份1．2生产厂家：陕西

简介：对42个苜蓿品种的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、磷常规营养指标进行测定。结果表明：粗蛋白含量最高的的品种是射手2号为18．69％，最低的是盛世为12．73％，二者存在极显著性差异（P〈0．01）；粗脂肪含量最高的品种兼用苜蓿与其他所有品种差异极显著（P〈0．01）；粗纤维含量最高的三德利与最低的顶点差异极显著（P〈0．01），其他品种差异均不显著；不同品种粗灰分、钙、磷含量不同，部分品种之间差异显著。

简介：近日，美国农业部食品安全检验局（FSIS）发布了新的法令，对肉类、家禽和蛋品生产中可用的安全成分列表进行了修订。美国农业部食品安全检验局还特别修订了乳酸、柠檬酸和氢氧化钾混合物的准入规范，将其归入用于禽肉、牛肉、猪肉和羊屠体、头和器官的喷剂或清洗液类别。修订的法令还包括含茄红提取物和浓缩液的即食肉品的新的标签要求。

简介：脂肪酸成分在猪的育种上是一个重要的经济性状，不仅影响猪肉品质，而且对人类的健康也有十分重要的作用。本文综述了近几年来国内外学者在猪肌内脂肪酸成分方面的研究进展。

简介：测定湖北、陕西、山西、重庆、四川等不同产地五倍子有效成分鞣质和没食子酸的含量,五个产地的五倍子鞣质含量为：山西〉重庆〉陕西〉湖北〉四川,山西产鞣质含量最高,为79．91%;HPLC法（用水-甲醇-磷酸（80：20：0．1）作为流动相,流速0．6ml／min）测定五倍子中没食子酸的含量,没食子酸含量为：山西〉重庆〉湖北〉陕西〉四川,山西产没食子酸含量最高,为5．38%。牛津杯法测定重庆产五倍子不同浓度的抑菌作用,五倍子具有较强的抑菌作用。

简介：1依据饲料常规成分测定调整奶牛日粮组成1.1饲料中的水分测定及其含量调整饲料中扣除水分后的物质为干物质,由于众多饲料的水分不一致,饲养标准上应以干物质为基础计算,奶牛的配合日粮保证干物质进食量不低于体重的2.5%,测定饲料中水分目的主要是

简介：随着科技的发展和人民生活水平的提高,牛奶作为高蛋白、低脂肪的食品,越来越受到人们的普遍喜爱,它不但含有丰富的蛋白质和各种人体所必须的氨基酸而且还是含有多种维生素Ca、P、Fe、Zn及多种酶体等微量元素营养比较全价的食品。分析表明,鲜乳要比冻乳和乳制品的营养价值高。

简介：为了探寻铃兰全株提取物抗氧化、清除活性自由基的能力,试验采用测定铃兰全株提取物对1,1-二苯基-2-苦肼基（DPPH·）、羟基自由基（·OH）和超氧阴离子体外清除能力大小,并与维生素C的抗氧化能力做对比。结果表明：与维生素C相比较,铃兰提取物表现出较好的抗氧化能力,对DPPH·、·OH表现出的清除能力在低浓度区略低于维生素C,而在高浓度区域则表现出与维生素C相接近的抗氧化能力;对超氧阴离子的清除能力在整个浓度范围内与维生素C基本相同。说明铃兰提取物有较好的抗氧化性。

简介：为了进一步开发利用宁夏滩羊资源、揭示滩羊肉质优良的内在特性,试验采用固相微萃取-气相色谱-质谱（SPME-GC/MS）联用分析技术,分别对3、6月龄宁夏滩羊背最长肌挥发性风味成分进行了分析比较。试验鉴定出3、6月龄宁夏滩羊肉中分别含33、48种化合物,其中相同挥发性风味成分有11种;随着宁夏滩羊年龄的增长,其背最长肌内风味化合物种类不断发生变化,数量在增多,含量也在变化。

简介：贵州省黔东南州良好的生态保护给这块神秘的土地赋予了众多原始的物种,当地侗族人民用其聪慧传承了许多具有民族特色的传统食品,侗家腌鸭是以贵州省黔东南州从江县稻鱼鸭复合系统放牧饲养的麻鸭为原料加工的地方性传统发酵食品。麻鸭营养成分全价[1],用其为原料加工的侗家腌鸭营养价值高,营养成分全面,氨基酸丰富[2],特别是游离钙含量是新鲜麻鸭的数倍,利于人体吸收。

简介：以高粱酒糟作为研究对象,加入产朊假丝酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌混合微生物堆砌发酵,2周后进行基本营养成分检测。结果发现,在混合微生物发酵下,酒糟中粗纤维含量显著降低,粗蛋白、粗脂肪含量有所增加,但差异不显著,说明混合微生物发酵能提高酒糟的营养价值。

简介：为了研究水貂、银黑狐、貉的心脏的重量及其药用成分,本试验选取健康、体重相近的雌性吉林黑色标准水貂、银黑狐、乌苏里貉各100只,分为三组,待毛皮成熟、屠宰、剥皮后取内脏,测量主要内脏器官的重量,心脏的营养成分、微量元素的含量。结果表明：粗蛋白、粗灰分、镁元素的含量水貂心脏〉银黑狐心脏〉乌苏里貉心脏,药用价值最大的是水貂心脏,其次是银黑狐心脏,而貉心脏基本没有药用价值。