简介：自从吃过几次后，我就笃定地认为没有人不喜欢吃煲仔饭，难道不是吗？在这个冷冬，在节日的家宴桌上，如果端上一锅香香热热、刺啦作响的煲仔饭来，掀开盖，油油亮亮的腊肠腊肉、青青翠翠的碧绿蔬菜，还没进口就已经先“色”夺人，再浇上半碗料汁，略微搅伴后感到碗里，一入口，米香混合着肉香，回味悠长……

简介：广东人“秋风起，吃腊味”的习俗年年如是，每年中秋节过后，腊制品便进入生产旺季，因此，秋冬季节绝对是腊味最畅销的时候。然而在这种传统而又富有特色的食品背后，如今人们更为关注的是其品质的优劣。

简介：临近春节，腊味是很多家庭必备的美味佳肴，但专家提醒：腊味虽美，有5类人不要贪吃，以免影响身体健康。高血压为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。高血压患者要限制用盐，因为过多摄入盐分会加重高血压患者的病情，加重动脉硬化和血栓形成、血管阻塞。

简介：为了探讨食品卫生监督管理新模式,中山市采用了标准分析比较法,对腊味食品实施了卫生监督量化分级管理,并对实施方法、基本程序、评分及定级标准、基本原则与实施效益进行评估.对90多家腊味企业2年实施效果的评估结果表明,"食品卫生监督量化管理模式"实施后,每年可节省卫生监督频次269人次,共134h,相当于2名卫生监督员16个工作日;企业卫生布局及产品生产工艺流程合理率提高14.04%,卫生设施配套率提高19.85%,卫生工程设计比率提高20%,全面促进了企业卫生质量控制体系的建设及各种资源的投入,保证了卫生管理与产品检验工作的稳步进行;许可证发证质量显著提高,食品合格率提高了9.68%,达95.00%以上;全面提高了企业的法制意识,促进了企业自律,为实现政府、企业、消费者三者共同参与,互相监督,共同创造安全卫生的食品消费环境打下了良好的基础.