简介：以大米为原料，以大豆、桔皮、骨粉、蛋壳、虾皮、玉米等为配料，通过一系列的混合配比，寻找最佳膨化条件，研制出既有良好的膨化效果，又能在营养成份、色泽、风味、口感方面均有较大提高的营养型膨化食品。

简介：

简介：（1）技术简介以优质燕麦为原料，清理制粉，使用100％燕麦粉通过挤压质构重组技术生产膨化产品。挤压质构重组技术集输送、混合、熟化、成型等工艺为一体，工艺集成度高、能耗低，产品形状多种多样、均匀规则、口感酥脆、货架期长。

简介：铅对人体危害极大，针对当前不少儿童体内铅含量有升高的趋势，本文拟从食品的角度查找源头，采用测定食品中含铅量的国家标准方法——苯肼硫碳酰偶氮苯比色法对儿童特别喜爱的、并在当前市场上热销的11种膨化食品进行了铅含量的测定，其结果表明，大企业的品牌产品含铅量大部分符合国家标准，但也有相当比例的品牌产品超标，而无品牌、特别是小作坊土法生产的产品含铅量超标严重。

简介：摘要：食品安全是关系国计民生的重大问题。膨化食品因其独特的风味和便捷性深受消费者青睐，但其质量安全问题一直备受关注。为保障膨化食品的安全性和营养价值，有必要建立科学完善的质量安全检测体系。本文从微生物学检测、化学残留检测、营养成分分析、物理性质测定和包装材料评估五个方面，系统阐述了膨化食品质量安全检测的策略和方法。通过采用先进可靠的检测技术，严格执行食品安全国家标准，建立从农田到餐桌的全链条质量控制体系，可有效保障膨化食品的安全性和营养价值，满足消费者日益增长的品质需求，促进膨化食品产业的健康可持续发展。

简介：酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉不能再用于食品加工和生产，馒头、发糕等面制品，膨化食品中不再允许使用任何含铝食品添加剂。

简介：综述了膨化食品的研究进展以及丙烯酰胺的检测方法，介绍了关于丙烯酰胺潜在毒性存在的争议。提出了膨化食品的发展方向和减少丙烯酰胺的策略。

简介：摘要：食品安全是关乎民生福祉的重大问题。膨化食品因其口味独特多样等特点而备受消费者青睐，但其中可能存在的非法添加剂问题不容忽视。本文综述了膨化食品常见添加剂的检测策略，重点介绍了色谱法、质谱法、光谱法、免疫分析法和生物传感器等技术的基本原理、操作流程和优势，探讨了各种检测技术的发展趋势和应用前景。本文旨在为膨化食品添加剂的检测提供系统性的技术参考，为保障食品安全提供科学依据，最终为维护人民群众的身体健康和生命安全作出贡献。

简介：摘要：综观我国薯类产品生产的发展史，我国一直是世界上最大薯类种植生产国，马铃薯和甘薯的产量一直位居世界第一。我国一直是鲜薯产品的出口国，但在薯类加工产品上却一直是进口国，而且总量在逐步的增加。据统计，我国每年需用近亿美元进口薯类加工产品。明确地说，作为世界上第一大薯类生产国每年却要花费近亿美元向薯类加工商购买薯制品。马铃薯是重要的粮菜兼用和工业原料作物，由于它耐瘠薄、耐寒、高产稳定、适应性广，营养成分全和产业链长而受到高度的重视。本文主要对薯类膨化食品可能产生的质量安全问题进行分析说明，并就薯类膨化食品加工业发展对策进行阐述。

简介：为了维护消费者的合法权益，国家质检总局组织对膨化食品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了福建、广东、浙江、上海、江苏、安徽等6个省、直辖市部分企业的膨化食品。产品抽样合格率为76％。

简介：

简介：本文报道了1992年经汕头口岸进口的83批膨化食品霉菌数的调查情况。指出霉菌作为产毒菌类存在于食品中的危害性及尽快制订膨化食品的国家标准的重要性。

简介：摘要：食品安全关乎民生福祉，是全社会共同的责任。膨化食品作为深受消费者喜爱的休闲食品，其包装材料的安全性备受关注。本文围绕膨化食品包装材料的安全性检测，从有害物质迁移、微生物污染、物理性能、化学稳定性、标签和标识等五个方面，结合2023年最新标准和检测技术，全面阐述了确保膨化食品包装安全的关键环节和措施。通过系统分析包装材料安全性评估的目的、内容和方法，凸显了加强食品包装安全治理的重要性和紧迫性，为保障消费者健康、促进食品产业高质量发展提供了参考和指引。

简介：

简介：随着膨化食品生产厂家对产品质量要求的提升，瘪袋——这一膨化食品充气包装最常见、对内容物品质影响最大的问题，引起诸多从业者的关注与讨论。本文以薯片充氨塑料软包装为例，从包装的氨气渗透性和密封性两方面对瘪袋问题进行分析，并通过测试予以充分验证，为相关从业人员提供些许借鉴和指导。

简介：塑料玩具对膨化食品污染情况的模拟实验唐细良张一青李伟湖南省卫生防疫站（４１０００５）近年来，市场上膨化小食品琳琅满目，生产厂家为了吸引儿童购买其产品，常常在食品袋中加入一些小巧价廉的塑料玩具，且大多直接与食品接触。究竟塑料玩具会不会给食品带来二次污染...

简介：近年来，食源性疾病对人类的生命和健康造成重大危害，食品安全已成为全球性的重大战略问题。最近膨化食品中的铝超标事件频繁发生，引起了有关学者的重点关注。然而采用国标方法检验膨化食品中的铝含量还有一定的不足。对铝含量的国际检验方法进行了改进，改进后的铝含量测定方法简便，容易控制，结果精确。

简介：采用密闭高压消解技术对样品进行前处理,建立了膨化食品中铝的电感耦合等离子体质谱测定方法。完善样品前处理条件,优化仪器工作参数,并以45Sc为内标元素消除非质谱干扰,以氦气为碰撞反应气消除质谱干扰。在优化的实验条件下,方法的检出限为13.61μg/L,标准曲线的回归系数为0.9999。同时采用国家标准方法——分光光度法和原子吸收光谱法验证了方法的准确度,三种方法的测定结果没有显著性差异。实验结果表明,方法简单、快速、准确,适用于食品中铝含量的测定。

简介：

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