简介：我国酿酒的历史很久远，可以说是与种植生产同步的。据说殷朝人特别喜欢喝酒，纣王就曾“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”（见《史记·殷本纪》）。据说，殷朝因此而灭亡。《尚书》中的《酒诰》，就是周成王告诫殷的遗民要以纣为鉴，不要沉湎于酒。现代出土的殷代酒器极多，说明当时饮酒的风气的确很盛。

简介：目的：分离获得降酸能力强的酿酒酵母菌株．为高果酸果酒酿造与果酒生物降酸提供优良酵母菌资源。方法：采用平板划线法，从自然发酵的枇杷酒和刺葡萄酒中分离酵母菌；通过发酵特性及酸代谢降酸试验，筛选降酸能力强，能同时降解苹果酸和柠檬酸的优良酵母菌JP2和J4；采用形态学特征、生理生化特征和185rDNA序列同源性分析法进行鉴定。结果及结论：酵母菌JP2与J4分别被鉴定为酿酒酵母JP2、酿酒酵母J4，其被应用于“解放钟”枇杷酒和葡萄酒发酵．分别使总酸下降了16．60％、11．07％和13．76％、8．59％，其降酸能力水果品种间存在差异。

简介：东方国陶酒．又一个“国”字号白酒品牌在中原大地诞生。它的不同在于，它是7000年仰韶彩陶文化与泸州老窖传统工艺结合而酿造出的无与伦比的陶香美酒，并由此揭开了中国白酒7000年酿造之谜。它是中国蒸馏酒的根，大师的凝血杰作。国际酿酒大师赖高淮，河南东方国陶酒业有限公司董事长张登峰，中国十大卓越策划专家、上海春狐国际董事长李静伟等都对东方国陶酒给予了极高的赞誉。

简介：说到酿酒技术，美国得克萨斯州一名男子算是高手了，人家的肚皮里无时无刻不在进行着发酵过程，吃进胃里的淀粉类食物全都与酵母茵发生化学反应，生成酒精。

简介：清乾隆至道光、咸丰年间叙州府南溪县翁注霖、万清涪等诗人的竹枝词创作掀起了热潮,清新之风吹拂诗坛。南溪竹枝词有丰富的历史文化内涵,表现了对现实民生的极大关注,是一面反映清代叙州府乡村生活的镜子,具有重要历史文化价值。南溪地处酒都宜宾核心区,酿酒源远流长,清代南溪乡村酿酒业在前代的基础上又有新的发展,南溪竹枝词对清代南溪酿酒复苏的原因、酒的市场需求和酒的营销方式作了全面反映。

简介：葡萄硬枝嫁接是葡萄园中苗条繁殖和品种更新所采用的一项技术措施，其优点是嫁接期长，育苗期短，可做到当年嫁接、当年育苗、当年壮苗出圃。本文从国内的嫁接情况的考察了解和现有条件下在河西戈壁地区采用机械嫁接的流程方面做了简要的阐述，对酿酒葡萄硬枝机械化嫁接技术的应用与存在的问题提出了一些解决办法，同时对贝达、101-14、5BB、3309C等砧木与赤霞珠嫁接后的成活情况进行了研究，实践表明，嫁接技术、砧穗的质量、嫁接前的消毒处理、嫁接后愈伤组织形成的温湿度控制、配套设施设备的完善程度等都是酿酒葡萄硬枝机械化嫁接的关键方面。而嫁接口愈伤组织的形成是所有环节中的最为关键的一环。

简介：1月1日，汀苏星A包装机械集川有限公司二二期工程胜利竣工，拥有国际化标准厂房30，000m2，占地面积120亩。不但扩大了生产规模，捉高了生产能力与效率，还改善了生产环境与办公环境。