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混合微生物发酵对高粱酒糟营养成分的影响

作者：张帆;刘君楠;阮记明
学科：农业科学 > 畜牧兽医
创建时间：2019-01-11
出处：《养殖与饲料》 2019年第1期

简介：以高粱酒糟作为研究对象,加入产朊假丝酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌混合微生物堆砌发酵,2周后进行基本营养成分检测。结果发现,在混合微生物发酵下,酒糟中粗纤维含量显著降低,粗蛋白、粗脂肪含量有所增加,但差异不显著,说明混合微生物发酵能提高酒糟的营养价值。
标签：酒糟混合微生物发酵营养成分

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