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  • 简介:烹调油烟(CookingOilFume,COF)是食用油在烹调加工过程中发生热化学反应而产生的氧化分解产物,化学成分非常复杂,主要是各种醛、酮、醇及其衍生物,此外还有多环芳烃类和杂环胺类等物质。研究表明COF中含有的多种有毒有害物质,具有致突变性和致癌性,是导致肿瘤发生、发展的可疑因素。

  • 标签: 烹调油烟 META分析 损伤作用 有毒有害物质 免疫 人群
  • 简介:本文采用鲫鱼为实验生物对砷的致突变性微核实验进行了探讨,研究了水环境生物的遗传毒性影响效应,发现鱼的微核实验对砷的毒性很敏感并有计量反应关系,0.9mg/L的三价砷离子对鱼的微核就产生了毒性影响,96小时尤为明显,微核实验是鱼砷中毒的重要标志物。

  • 标签: 微核实验 外周血 血红细胞 遗传毒性 砷中毒 标志物
  • 简介:随着对大气颗粒物研究的深入,许多学者逐渐认识到PM2.5易于富集空气中的有毒重金属、酸性氧化物、有机污染物、微生物等,对人体的健康影响更大。流行病学调查表明细颗粒物的浓度升高,会增加心血管疾病、肺功能下降,低体重出生,宫内窘迫等健康问题的发生。因此细颗粒物对人体健康的影响是不可忽视,

  • 标签: 免疫系统 损伤 低体重 细颗粒物 心血管疾病 健康问题