简介：为了提高羊肉串的产量和有效监管羊肉串的品质，在长期工厂实践基础上，总结出速冻羊肉串的工业化生产工艺及配方，介绍了相关设备及工器具、工艺流程、工艺配方、操作要点、生产注意事项及该工艺的特点。核心是速冻羊肉串的生产工艺流程和配方。

简介：为明确中式传统菜肴工业化生产的流程,通过对软包装方便食品红烧极品牛肉产品的原料加工、包装、杀菌、烘干、检测和装箱出货等生产环节的分析和研究,建立了该类菜肴的标准化生产工艺,以期为相关企业提供参考。

简介：深圳市振野蛋品机械设备有限公司生产的ZYL－JS1－J3B型单排鸡蛋加工生产采用304不锈钢材质，适合较脏的鲜鸡蛋的处理。生产线由1台上蛋机、1台ZYX－S1蛋品清洗机、1台喷码机（可选配）、1台分道皮带机、1台后输式不锈钢蛋品分级机（可选配光检）组成。可实现吸盘上蛋（可选配）→清洗→风干→喷油保鲜→喷码（可选配）→光检→分级等工序，适合蛋鸡养殖场和鲜蛋加工企业选用。

简介：面制品的市场价值能够直接反映出面制品企业在行业中的竞争实力与生存能力，因此面制品的市场价值一直是面制品企业所关注的焦点。圣昂达机械（天津）有限公司研制的新食面生产线，以提高面制品的市场价值为目标，以提高设备的高性价为根本，为面制品行业整体价值的提升提供了“四大保障”。

简介：通过对固态发酵条件的优化，提高黑曲霉固态发酵产β-葡萄糖苷酶的产量。首先，通过单因素试验确定麸皮与油菜秸秆粉质量比、料液比、（NH4）2SO4添加量、接种量、营养液初始pH值、培养温度、培养时间等因素对β-葡萄糖苷酶的影响，再利用三因素三水平正交试验得到最佳工艺条件。结果表明，麸皮与油菜秸秆粉质量比6：4，料液比1：1．8，培养温度25℃，（NH4）2SO4添加量3％，接种量5％，营养液初始pH值4．7，培养时间4d；经优化后，固态发酵产酶平均酶活达127．4U／g，比优化前提高了50％。

简介：实验教学是高职院校实施实践教学的一个重要环节,随着课程改革的推进,项目教学法已逐渐成为实验教学的主导方向。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,对＂发酵食品生产技术＂的实验教学中实行项目教学法,引入项目任务教学模式,让学生独立去解决某个项目任务,提高了学生解决实际问题的能力,缩短了学生适应就业岗位的时间,取得了较好的效果。

简介：由中国食品商务网发起,中国食品商务网、农博网、大食品网共同主办的《第二届食情聚焦——2007年度食品十大事件评选》活动的结果揭晓!

简介：采用响应面法对深黄被孢霉发酵生产花生四烯酸的培养条件进行优化。在单因素试验基础上,利用DesignExpert设计了响应面试验,研究培养时间、培养温度、接种量对花生四烯酸产量的影响。结果表明,最佳的培养条件为培养温度28℃,培养时间为7d,接种量为20%,在此条件下ARA产量为2.42g/L,实测结果与响应面拟合所得方程的预测值符合良好。

简介：高级醇含量在葡萄酒的风味上起着重要的作用,在实际生产中需要选育优良的葡萄品种,充分利用葡萄酒后发酵的高级醇脱除技术,以生产出优质的葡萄酒。

简介：11月29日,中央扶贫开发工作会议在北京召开。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛出席会议并发表重要讲话,强调扶贫开发是一项长期而重大的任务,是一项崇高而伟大的事业。全党全社会要深刻认识扶贫开发工作的重要性和紧迫性,

简介：邱均平主任：武汉大学信息管理学院和教授科学学院教授、博士生导师，华中师范大学特聘教授。我国著名情报学家和评价管理专家，文献计量学的主要奠基之一，湖北省有突出贡献的中青年专家，享受国务院政府特殊津贴专家。现任中国科学评价研究中心主任、《评价与管理》杂志主编、《图书情报知识》杂志副主编，兼任中国教育部高等教育教学评估专家、教育部CSSCI指导委员会委员和中国管理科学研究院、南京理工大学等8个单位的研究员、教授和博士生导师，中国索引学会副理事长、中国科学学与科技政策研究会等4个全国性学会的常务理事及《情报学报》、《高教发展与评估》等14种杂志的编委。

简介：为了进一步推进发展龙头食品企业，建设食品工业强县（市、区）工作，中国食品工业协会将于今年第四季度，举办以“履行社会责任、打造诚信品牌”为主题的高层论坛活动，同时对2005-2006年度食品工业强县（市、区）和优秀龙头食品企业进行认定和表彰。

简介：素有“花生王国”之称的河南省正阳县，自从改革开放以来，花生产业呈现强劲发展势头，花生种植面积常年保持在150万亩（1亩为0．067hm^2，下同）左右，年产量30多万t，实现转化增值18亿元，占全县农业总产值的60％，农民花生产业收入占人均纯收入的40％，成为兴县富民的支柱产业。

简介：针对"软饮料生产技术"课程传统教学模式存在的问题,提出了基于工作过程的"做学教"一体化教学模式,并从教育思想、教育理念、教学方式、教学方法和手段、考核方式等方面进行了改革,培养学生的职业能力和职业素质,实现理论学习与实训操作、学校学习与未来岗位的无缝对接。

简介：以张家口弘基牧业开发有限责任公司为典型案例,详细介绍了企业种植业与养殖业相结合,通过绿色循环经济促进蔬菜产销体系发展、提高经济效益、环境效益和社会效益的经营模式,说明了种植与养殖结合的产业经营模式对促进绿色有机蔬菜产业发展及保证食用安全的重要性。在此基础上,提出了以农村合作社为主体,实现和推广种植养殖结合发展绿色有机蔬菜产业模式的建议。