简介:为探究冷链流通过程三文鱼水分迁移规律,采用低场核磁共振(LF-NMR)技术研究了三文鱼冷藏期间水的横向弛豫参数T2所反映的驰豫性质变化及其与质构、鲜度及感官品质之间的相关性。随着贮藏时间的延长,自由水T23随着不易流动水T22的降低而升高,感官、持水力和硬度等逐渐下降,而TVB-N、K值和菌落总数等指标数值不断上升,鱼肉品质下降。T2不仅与持水力等描述肌肉水分状态的指标显著相关(P〈0.05),而且与感官、质构、pH和鲜度(TVB-N、K值等)显著相关。由于LF-NMR对温度变化敏感,因此在冷链物流过程中研究三文鱼肉腐败变质时水分性质及肌肉结构的变化,可评价冷链物流过程中鱼肉品质的变化。
简介:在欧洲,由于农业经营的费用较高,人们对具有高附加值的农产吕有着很大的需求。亚麻便是其中的一种,它的纤维长而细,又有很高的吸湿性,使它可用于做成织,而它高纯度和高杨氏模量的特点又使它可用于制造工程复合材料,传统亚麻的生产包括:沤麻和一个生化过程(用于去除果胶和非结构性碳水化合物)。这一传统工艺不易于控制且质量不稳定,采用汽爆处理(steamexplosiontreatmentofflaxSTEX)亚麻(经沤麻),强度可控制在适当范围内(olg102.9-log104.1),且能在纤维损失很小的情况下获得很好的纤维质量,由于蒸汽进入纤维束要一定的时间,汽爆的时间至少要2分钟,用NaOH预处理和STEX可以弥补沤麻程度的不足,且能获得很高的产率,本文还提及了STEX在纺织和复合材料方面的应用。
简介:在欧洲,由于农业经营的费用较高,人们对具有高附加值的农产吕有着很大的需求。亚麻便是其中的一种,它的纤维长而细,又有很高的吸湿性,使它可用于做成织,而它高纯度和高杨氏模量的特点又使它可用于制造工程复合材料,传统亚麻的生产包括:沤麻和一个生化过程(用于去除果胶和非结构性碳水化合物)。这一传统工艺不易于控制且质量不稳定,采用汽爆处理(steamexplosiontreatmentofflaxSTEX)亚麻(经沤麻),强度可控制在适当范围内(olg102.9-log104.1),且能在纤维损失很小的情况下获得很好的纤维质量,由于蒸汽进入纤维束要一定的时间,汽爆的时间至少要2分钟,用NaOH预处理和STEX可以弥补沤麻程度的不足,且能获得很高的产率,本文还提及了STEX在纺织和复合材料方面的应用。