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特色禽蛋制品的制作

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摘要禽蛋是日常生活中重要的副食品,含有人体所需要的各种营养成分,鲜蛋经过加工,既可以制成各种蛋制品和美味佳肴,又能实现增值增收,可谓一举多得。现将8种特色禽蛋制品的加工制作方法介绍如下。

DOI g4q52p8n48/1084924

作者刘国信

机构地区不详

出处《农产品加工》 2011年12期

关键词禽蛋制品加工制作营养成分美味佳肴副食品生活

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2011年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）