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主题宴会菜品创新设计

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摘要随着我国改革开放的深化、市场经济的深入、餐饮消费的普遍化，饭店业和餐饮业蓬勃发展。饭店、餐馆越开越多，顾客选择举行宴会场所的余地越来越大，餐饮经营竞争越来越激烈，传统的宴会菜品和服务已满足不了顾客日益增长的多种需求（菜品、服务、精神文化享受等）。饭店如何提升餐饮经营竞争力？如何创新开发宴会新产品、个性化菜品，满足顾客日益增长的各类需求，增加饭店营业收入和利润？“主题宴会菜品创新设计”就是其中一种很好的途径和方法。

DOI ojzp3p0z45/1218294

作者杨建英

机构地区不详

出处《饭店世界》 2013年2期

关键词创新设计菜品宴会经营竞争力餐饮消费饭店业

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 2013年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）