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香椿贮藏保鲜及加工应用的研究进展

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摘要从贮藏保鲜技术、贮藏过程中品质变化、加工应用、加工过程中品质变化等4个方面,对香椿的贮藏保鲜及加工应用方面进行综述,并对今后香椿研究的发展趋势进行展望。

DOI 54y9e5ymd0/1538528

作者王清;刘涛

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2015年8期

关键词香椿贮藏保鲜加工应用进展

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2015年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

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