首页 > 《生物技术世界》 > 2016年3期 > 四川泡菜乳酸菌表型多样性分析

四川泡菜乳酸菌表型多样性分析

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要乳酸菌是一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的细菌的统称,对人体健康非常有益,泡菜中富含乳酸菌.收集乐山师范学院附近餐馆、食堂以及本人家乡的泡菜及泡菜汁,采用MRS鉴别培养基分离纯化得到乳酸菌,并对其进行唯一碳源利用、唯一氮源利用、对染料的抗性测定、耐盐性、耐酸碱性测定、生长温度范围等表型性状测定,通过聚类分析揭示其表型多样性.研究结果表明,从泡菜及泡菜汁样品中分离到29株乳酸细菌,21株杆菌,8株球菌.这些菌株在Watson距离为0.43时聚在一起,群A有3个菌株,群B有26个菌株.群B在Watson距离为0.17时可分为9个亚群.四川泡菜乳酸菌具有表型多样性.

DOI ojz7w6kr45/1598422

作者谢朱丽;欧小芬;陈雪梅;龚明福

机构地区不详

出处《生物技术世界》 2016年3期

关键词四川泡菜乳酸菌多样性表型

分类 [生物学][生物工程]

出版日期 2016年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1李淑芳;张志军;李凤美;罗莹;陈晓明. 金针菇泡菜中乳酸菌的发酵性能研究.农产品加工,2017-05.
2. 乳酸菌.儿科,2012-11.
3陆基宗. 乳酸奶≠乳酸菌奶.药学,2005-02.
4刘敏;宋曼丹;杨晓东;胡志堃. 乳酸菌饮料中乳酸菌数检验方法探讨.公共卫生与预防医学,1990-02.
5邱成. 浅析四川省石渠县生物多样性的演替.教育学,2007-08.
6云月英;王文龙. 乳酸菌与健康.农产品加工,2009-01.
7. 森永乳酸菌糖.食品科学与工程,2012-01.
8赵青锋. 乳酸菌检验方法.公共卫生与预防医学,2010-04.
9刘新龙;马丽;蔡青;应雄美;陆鑫;苏火生;毛钧;范源洪. 云南甘蔗品种表型性状的遗传多样性分析.植物学,2010-06.
10. 寻求乳酸菌活菌制剂项目合作.药学,2003-02.

来源期刊

生物技术世界

2016年3期

四川泡菜乳酸菌表型多样性分析

来源期刊

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

四川泡菜乳酸菌表型多样性分析

来源期刊

相关推荐

同分类资源 更多

相关关键词

同分类资源更多