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水对啤酒质量的影响及处理

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摘要　　水质直接影响啤酒的质量.啤酒用水大致可分为两大部分,一部分为酿造用水,即指糖化用水、顶酒水、高浓稀释用水；另一部分为生产用水，即指CIP用水、过滤用水、包装用水、动力和制冷用水等。……

DOI mpj0em104y/39203

作者李立东

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2002年12期

关键词啤酒质量影响处理水对啤酒

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2002年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

啤酒科技

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