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部分酒店熟食冷菜细菌污染检测报告

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摘要目的为了解宾馆、饭酒店熟食冷菜的细菌污染情况.方法共采集温州市某区9家单位11个品种共24件熟食冷菜进行细菌学检测.结果受检样本总合格率为25%,细菌总数合格率为87.5%.大肠菌群合格率为29.2%,金黄色葡萄球菌检出率为8.3%.结论宾馆饭店中的熟食冷菜细菌污染严重,有关部门应加大食品卫生管理力度,以杜绝或减少食物中毒的发生.

DOI k5joxn16jv/50836

作者陈慧燕;李小春;金茜

机构地区不详

出处《旅行医学科学》 2002年1期

关键词熟食冷菜细菌污染检测

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2002年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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旅行医学科学

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