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中式烹调工艺的改革创新

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摘要摘要：社会进步推动了新时代的市民需求，人们对于物质与精神需求也逐渐提高了标准，传统的烹饪工艺已经很难满足现代市民的饮食需求。为此，强化中式烹饪的工艺技术以及创新观念，积极开发符合新时代市民需求的烹调美食是势在必得的。文章简要说明了中式烹调的发展现状，同时对新时代人民的饮食需求做了简要分析，并提出关于中式烹调的创新策略，旨在促进我国传统烹调技艺的传承和发展。

DOI 7dm36eyejn/6989630

作者龙建强

机构地区佛山市禅城区大当家私房菜馆广东佛山 528041

出处《中国教工》 2023年2期

关键词中试烹饪工艺创新改革

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2023年04月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）