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中职烹饪专业人才培养模式的探究

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摘要【摘要】在广东省推行“粤菜师傅”工程的大背景下，中职学校烹饪专业人才培养模式应该紧跟时代的发展，进行改革与创新。本文从烹饪人才培养模式构建的要素，提出优化课程设置与完善考核机制、因地制宜地开发校本教材、以赛促学以赛促改、强化名师工作室的引领作用、加强校企合作打造校企共育模式等几个实施措施进行探究，为相关研究提供参考。

DOI 7dm30zwyjn/7179354

作者邓木发

机构地区开平市吴汉良理工学校广东江门 529300

出处《中小学教育》 2023年5期

关键词烹饪专业人才培养校企合作

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2023年05月25日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）