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我国预制菜发展现状及展望

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摘要摘要：预制菜随着方便、预调理食品的发展而出现，作为传统菜肴工业化受到关注。本文就我国预制菜的发展现状、研究进展及发展前景进行了综述。旨在为我国的预制菜产业提供一定的理论支撑。

DOI 54yog8pxd0/7905876

作者王力李峰寇梦茹

机构地区（空军勤务学院航空军需与燃料系，江苏徐州，221000）

出处《中国科技人才》 2023年17期

关键词预制菜发展现状发展前景研究进展

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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中国科技人才

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