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玫瑰花作为食物原料的研究与应用

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摘要介绍了玫瑰花的风味成分、营养价值以及与其相关的各种功能性饮料。玫瑰花作为一种具有保健功能的花卉，有很大的食用价值，可以广泛应用于与其相关的各种保健食品的制作。重点介绍了玫瑰花作为食物原料在保健饮料方面的应用。

DOI pd5xqq8m47/908571

作者熊学斌;夏延斌

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2010年9期

关键词玫瑰花保健饮料风味成分营养价值

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2010年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）