臭氧具有杀菌作用,它在饮用天然矿泉水生产过程中,已被越来越多的生产单位所应用。臭氧是一种良好的水消毒处理物质,虽然用臭氧消毒处理天然矿泉水可能会影响天然矿泉水的某些成分,在我国饮用天然矿泉水的标准中,并未得到认可,但臭氧在矿泉水生产中的应用对于保证瓶装天然矿泉水的卫生质量起到了重要作用。臭氧不稳定、易分解、无毒物产生,在不改变天然矿泉水特征情况下,应允许使用。臭氧对人体有毒性作用,在使用臭氧消毒处理天然矿泉水时,对瓶装产品中臭氧的含量应作出安全性评价和规定,以保障消费者的身体健康。
中国卫生工程学
1995年2期
