加强糖化过程控制——降低糖化热负荷-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：2014-02-12

作者: 赵业勤;孙晓欣

轻工技术与工程 >发酵工程

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近年来，如何提高啤酒口感的新鲜度是我们研究的重点，其中糖化热负荷是影响啤酒新鲜度的重要因素。本文主要讨论如何做好啤酒酿造的过程控制，降低糖化热负荷，以提高啤酒新鲜度。

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啤酒科技

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过程控制热负荷糖化啤酒酿造新鲜度口感

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