所谓新茶，是指刚摘下，于制后不足一个月的新鲜茶叶。用新菜所泡的茶水具有叶色鲜活，水色清绿，味甘醇美等特点。其实过多欢用新茶对健康并非有益。这是因为新茶如果存放时间太短，茶中含有较多的未经氧化的多酚类、酸类及醒类等物质，这些物质对人的胃肠粘膜有较强的刺激作用。因此，胃肠功能较差，尤其是患慢性胃炎和溃疡病者，喝了这种茶水就容易引起胃病、腹胀、溃疡久不愈，有时还会有胸闷欲呕的现象。所以，对于新茶存放不足半月的应忌饮，持茶叶稍放日久，其所含刺激物质的量逐渐降低后，欢之更佳。新茶不应多饮
北京物价
1997年S1期
