绿头野鸭肉质鲜嫩,味美可口,瘦肉率高,脂肪少,蛋白质含量高,胆固醇含量高,营养全面丰富(含有人体所需的19种氨基酸、10种微量元素和6种维生素),野味香浓,不腻不燥,有平胃消食,保肝养肾,利尿消肿,预防癌症之功效,为四季皆宜的优质滋补食品和野味佳肴.目前,普通肉鸭由于受市场波动的影响,价格跌涨无常,而野鸭在国内外市场需求较大,市场前景看好.
脱贫与致富
2001年7期
