花生含有十分丰富的蛋白质和脂肪，每100克生花生中含蛋白质25克、脂肪44．3克、碳水化合物16克、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。一般说到脂肪就会令人生畏，但是花生中含有油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸却对人体大有益处，能有效降低胆固醇。
心血管病防治知识
2018年5期
