食品中氯化钠测定的样品处理，目前国家标准GB／T5009．44—1996中的14．2节采用碳化浸出法及灰化浸出法，但在实际工作中，我们对三十多份腊肠、腊肉等固体样品进行前处理时，采用了直接浸出法，测定结果与国际法中的灰化浸出法进行了比较，取得了一致性结果，现将实验结果报告如下。
中国饮食卫生与健康
2004年4期
