浅谈彭银亭老师的传统鉴别经验

浅谈彭银亭老师的传统鉴别经验

匡珍珠1张南方1张义生2

匡珍珠1张南方1张义生2（1湖北武汉市新洲区中医医院430400;2武汉中医医院430014）

【中图分类号】R282【文献标识码】B【文章编号】1672-5085(2010)24-0303-02

彭银亭老师为国家中医药管理局确定的第三批名老中药专家学术经验指导老师，是我省著名的中药学家，人们都热情地尊称他为“彭老”，他一生从事中药炮制、鉴别和传统制剂加工近八十余载，临床实践经验非常丰富，善于运用传统方法精制中药饮片，对中药的鉴别、传统制剂加工有独到的经验。我们通过多年的跟师学习，对老师的传统鉴别经验进行学习总结，心得体会报道如下：

1.老师对药材来源十分注重，特别强调道地药材。如人参以吉林产品质好，高丽参以朝鲜开城白云山产地道，其芦碗较大，色较深，黄马褂长，横纹细、密，质好，俗称“官别参”日本产芦碗较小，色较浅，黄马褂短，横纹粗、稀，俗称“新别参”，质稍次。西洋参以北美靠近美国产质量好，纹细密，香气浓，其饮片放在口中含可溶化无渣；又如三七过去上品分广东、广西、云南产，商品以广东产灰褐色，粉性足，光泽好，称“铁皮三七”，手感沉，质量好；广西产棕黄色，粉性稍差，光泽差，称“铜皮三七”，手感泡，质稍次；云南产色泽淡，更次一等。马钱子过去为国外进口，产地分印度、越南、泰国等，药材以印度产质量好，形式纽扣，两边起凸，炮制时砂炒两边起凸，容易去毛；越南、泰国等产，一边凹，一边凸，砂炒后凹面不易去净毛。沉香有进口、国产之分，进口的伽南沉香，棕黑色，含油脂多，用铁锉不能锉成细粉，要用玻璃刮成泥，入口感觉咽部特别舒服，香气特别浓，用手搓之成陀，入水即沉；海南沉香，香气淡一些，入水不沉，易研粉，多作丸散投料用。作竹茹、竹沥用原料竹一定要用浙江宁波产的，宁波产的竹子嫩、节稀，含液汁多，容易刮起竹茹，加工竹沥，成品率高；奶母为桑科植物薜荔的干燥花托，其果实分两种，顶端凹陷入药称奶母，顶端凸起的称凉粉果、石花子，其子用于做凉粉。

2.对药材采收、产地加工十分讲究。药物的采收季节、时间对药材品质影响非常大，如茵陈三月采收的为绵茵陈，色绿、质柔、质量好；四月采收的为茵陈蒿，带有较多的地上茎，质量较差。益母草在五月份（农历四月二十到三十之间“药王”生日的前后）采收，益母草生长正茂盛，处在开花期，此时采收药材色绿，含有效成分多，质量好。旱半夏在五月份小麦收割季节采收，以湖北潜江产个大色白，武昌县产量大，采收后将其放在木盆内加水，穿上草鞋，采去皮，晒干。野菊花在九、十月份采收后，置蒸笼中蒸5～7min后取出晒干，药材干后色黄，不散瓣，质量好。生地、玄参、厚朴采收后要经过反复日晒、堆集发热加工，这样加工的药材生地、玄参内外棕黑、厚朴棕黑油润，质量能达到药用要求。白术为菊科植物，药材品质与产地关系十分密切，浙江产为鸡腿状，多由火炕干，药材断面有空心，气味浓，纹理粗，质硬而脆；湖南平江产为团块状，柔软油腻，切片软，俗称“软苔”；安徽产为生晒术，为拳头状，断面黄白色，无裂隙，商品称“于术”。仙桃草为玄参科植物蚊母草的带虫瘿的干燥全草，其生长期间，果实里寄生有小虫，采收要在农历立夏前1～2天进行，采收后蒸10min，晒干，立夏3天后，小虫就咬破果实跑掉，失去药效。石斛为滋阴润肺，养胃生津的常用药物，产安徽藿山的称“龙头鼠尾”，带有须根，色金黄，柔软，质量上乘。广西产鲜石斛，青黑色，用开水泡水为绿色，清香，生津止渴特好，四川产鲜石斛称吊蓝花，是在树上悬挂生长，头朝上，身朝下，旧时鲜品加米参泡水用于生津止渴，润嗓力强，湖北通城产鲜石斛称枣蓝，枝不长，比四川产鲜石斛稍次。吴茱萸产四川、湖南、湖北、广西等，商品产湖南的，表面颜色棕绿色，颗粒小，饱满，均匀，质好；产四川的，表面颜色带黑色，颗粒大，开了花，不均匀，质次。厚朴入药部分有靴朴（1/3为地下部分，2/3为地上部分）、根朴、干朴，商品以湖北、四川、湖南道州产香气浓，辛辣味重，质量好，江西产辛辣味淡；温州产厚朴不入药；并且以根朴又称阴块油性大，质量最好，这与现代炮制研究根朴中含厚朴酚、异厚朴酚含量高是相一致的。

3.对药材鉴别主要从外观性状，气味、水试、火试等特性方法来鉴别药材的真伪、质量的好坏。如：广防己和青木香同为马兜玲科植物，药材外形、大小、气味相似，一般在产地加工时将广防己劈成块，以突出其特征，便于区别青木香。蟾酥的经验鉴别为对光透视透亮，用水喷至表面即成白色乳状，嗅之即打喷嚏。哈士油的鉴别为色黄白至黄褐色，有油润光泽，手摸之有油腻感，用水泡可膨胀之15倍。琥珀颜色为红色、棕黄色，用火烧之油爆炸声，冒白烟，气味似松香，将琥珀置手中摩擦能吸灯心草或白纸。玫瑰花和月季花过去师徒相传的鉴别方法是看花的颜色，闻花的气味，一般认为花色鲜艳、气味香浓为玫瑰花，色泽黯淡，气味淡为月季花，一直都没有一种正确的鉴别方法，老师通过实地考察原植物和向经营花类药的老师傅请教，发现两种药材的主要区别在其花托上，玫瑰花花托为半球形，花托底部平，月季花花托为长圆形，底部尖，总结出了一套两种药材好的鉴别方法，被药界同仁所称颂。紫石英和寒水石（方解石）两种药材煅制后，均为白色，容易混淆，从外观上不易鉴别，老师在实践中摸索出用盐酸鉴别的方法，即取药材少许于玻璃上分别滴盐酸1～2滴到两种药材上，冒气泡的为寒水石，不冒气泡的为紫石英，其鉴别方法科学、简单实用，主要是利用紫石英含硅酸盐，寒水石含碳酸盐与盐酸发生化学反应产生二氧化碳气体来区分。沉香的鉴别方法以前是通过看颜色、水试浮沉，火烧闻气味等鉴别，老师学习和借鉴了药商鉴别沉香的鉴别方法，首先看颜色，试手感看质地的轻重，在火试方面是将沉香块的一端用火烧，闻其发出的气味，看渗出的油多少来判断其质量的优劣好坏。

4.十分注重药材品种的用药变迁。如：合欢皮为豆科植物合欢的干燥树皮；解放前武汉地区合欢皮是用合欢的嫩枝横切片。合欢花现在是用合欢的开放的花，解放前合欢花是用合欢的未开放的花蕾，又称合欢米，为绿色卵圆形成串的花蕾。海桐皮正品为豆科植物刺桐或乔木刺桐的干燥树皮，现在习用的为五加科植物刺楸或毛刺楸的干燥树皮，解放前使用的为柳树的树皮。石莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟果实；解放前使用的为豆科植物喙荚云实的干燥成熟种子。赤小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子；解放前使用的为豆科植物相思子的干燥成熟种子，有小毒。络石藤为夹竹桃科植物络石的干燥带叶茎枝，解放前使用的为桑科植物僻荔的干燥茎枝。青风藤为防己科植物青藤及毛青藤的干燥藤茎，解放前使用的为一种捆防风的不知名植物的藤茎。土鳖虫为鳖蠊科昆虫地鳖或翼地鳖的雌虫干燥体，解放前使用的为甘蔗地下跟部生长的白色小虫。