学校食品卫生安全工作中的问题及解决策略分析

学校食品卫生安全工作中的问题及解决策略分析

唐红

唐红

（湖北省监利县卫生计生综合监督执法局湖北荆州433300）

【摘要】随着时代的发展和人民生活水平的提升，人们对于食品安全的要求越来越高，国家和社会对于食品安全的重视度也在加强。但近年来我国食品安全问题频出，给人们的生活造成了极大的影响，并在一定程度上威胁着人们的身体健康。学校汇集了大量的学生，其食品安全问题不仅关系到学生的健康，同时也影响着社会的稳定与发展，是社会和家庭极为关注的问题。如今在学校的食品安全上还存在一些问题，需要不断的加强管理，才能提高学校食品的安全和质量，为学生提供更安全的食品，保证学生的健康。本文根据当前学校食品安全工作的现状，分析了食品安全中存在的问题，并提出了相应的解决措施。

【关键词】学校；食品卫生安全工作；问题；解决措施

【中图分类号】R19【文献标识码】A【文章编号】1007-8231（2016）07-0212-02

近年来，随着食品安全问题的增多，学校的食品中毒事件发生的频率也在上升。学生的身心健康不仅关系着学生自己，还影响着家庭的幸福和社会的稳定与和谐。因此，保证学校的食品安全和学生的身体健康是极为重要的。对此，学校应该加强对食品安全卫生的监督管理，解决学校食品安全存在的问题，减少食品中毒的概率，保证学生的健康。

1.我国学校食品卫生安全的现状

1.1国家队食品安全问题的重视度在加大

我国对于食品安全一直较为重视，从八十年代就颁布了与食品安全相关的法律法规，近年，又在原来的基础上对我国的食品安全法律进行了完善，颁布了新的卫生法。我国卫生法皆对食品的相关添加剂、容器、生产场地及设备工具等进行了明确的规定，这些规定在食品安全上发挥着重要的作用。随着人民生活水平的提升和食品安全问题的增多，我国对于食品安全卫生更加的重视，也提出了更加严格的法律作为食品安全管理法规，加强了对食品安全的监督和管理力度。

1.2社会对学校食品安全较为重视

社会经济在不断的发展，但食品安全问题却发生得更多，社会对于学校的食品安全卫生和学生的健康就更加的重视。特别是在小学和中学，基本都是未成年人，他们对于食品安全的认识还较为缺乏。对此，社会和家庭对于学校的食品安全尤其关注，当学校发生食品安全事故的时候，家庭和社会就会产生强烈的反响，尤其是家长。这在很大程度上会影响到社会的稳定。因此，国家和社会对于学校食品安全是极为关注的，目前我国也提出了相关规定，以保障学校食品安全，保证学生的身体健康。

1.3我国学校食品安全事故时有发生

从目前来看，虽然我国已经颁布了食品安全的相关法律，想要通过法律手段来控制食品安全事故的发生，社会和政府部门也采取了相应的措施来进行管理，但仍然避免不了食品安全问题的发生。近年来，我国对于食品安全问题的研究在不断的加强，尤其是对学校的食品安全问题上极为的重视，也逐渐取得了一定的成就，但依然有很多学校和教育部门不够重视食品安全。学校对于食品的管理上存在很多的漏洞，学生中毒事件发生的频率很高，成为社会面临的重要问题之一。

2.学校食品卫生安全存在的问题

2.1部分教育行政部门的重视不够

虽然我国政府部门对于食品安全较为重视，但很多地区的学校领导和教育部门对于食品安全并不重视。很多教育部门和学校将主要的精力放在了创造新的升学率上面，对于食品安全根本无暇顾及，甚至有部分学校认为食品安全安全问题不属于学校和教育部门的管理范畴，应该由卫生部门去负责，学校只需要管好与教育相关的事情，完全忽视了食品安全卫生的重要性。

2.2学校食堂的设施简陋

随着教育事业的发展和国家对教育投入的增加，我国的教学设施有很大的改善，相关的设备条件逐渐变好，食堂的设施条件也得到相应的改善。但总的来说，相较于学校教学设备的改善速度，食堂的改善明显还不够，无论是食品的运输、储存，还是食品的制作上，都还存在一定的问题。还有部分学校对于食堂设施完全不在意，设备极为简陋，与先进的教学设备形成了鲜明的对比，无法达到国家的相关标准，这就为食品安全问题的发生埋下了隐患，甚至造成学生的食物中毒。

2.3食品管理人员的素质较低

目前，我国很多学校的食品管理人员都是随便聘用的农民工或是学校的炊事阿姨等，这部分管理人员没有经过专业的培训，缺乏专业的食品安全知识，无法满足当前食品卫生安全的需求。当食品管理人员缺乏对食品相关知识的了解，不能有效的掌握食品卫生的基本法则和要求，也没有食品安全意识，那么在管理上就会完全按照自己的意愿来进行，操作的流程也不规范，很容易导致食品出现问题。

3.学校食品安全问题的解决措施

3.1建立健全的食品卫生责任制

要保证学校的食品安全，消除存在的食品安全隐患，解决存在的安全问题，学校应该加强对食品卫生的监管，制定相应的责任制度，将食品安全卫生工作单独的分出来进行管理，真正的落实制定的各项制度和措施。如今很多学校都将食品卫生工作纳入行政部门，这就容易导致忽视食品安全、对食品的管理不到位等问题。因此，建立专门的食品监管机制，完善相关的卫生责任制，改善学校的食品安全问题，保证学生的健康。

3.2完善学校食堂的设施

在整个学校的食品安全管理中，食堂的食品安全管理是最为重要的，它占了学校食品领域的很大比重。因此，学校需要针对学校食堂的设施进行改善，对于不完善的设备要重新建立，并加大对食堂建设的投入，重视食堂的建设。学校要将食堂的建设与教学设备的建设放在同一位置，不能只注重教学设施的建设而忽视了食堂的建设。要不断扩大食堂的规模，增加桌椅等基本的设施，合理的储存食品器具等，定期的对相关设备进行消毒，使其能够达到国家的标准。

3.3加强对学校食品的管理

首先，对食堂的工作人员要加强管理，规定学校食堂工作人员必须有健康证，在工作人员上岗之前，对其进行教育与培训，向他们讲解食品卫生安全知识，以及重视食品安全的重要性，以提高他们的卫生安全意识。此外，要使食堂保持干净卫生，定期的对储存食品的场地进行打扫，相关的器具要消毒处理，保持所有用具的清洁。霉变的食品要及时的清除掉，避免产生病菌，或是影响到其他的食品。还要严禁在食品储存区堆放其他的物品，以保证食品的安全。

4.结束语

总的来说，学校的食品安全会直接影响到学生的健康，甚至与社会的稳定有着一定的联系。因此，学校必须加强对食品安全的管理，建立相关的食品安全管理机制，加大对食堂建设的投入，改善现有的环境。只有学校根据目前的状况，制定完善的食品卫生安全机制，提高学生的食品安全意识，加强对学校食品的管理，才能有效的控制食品安全问题的发生，保证食品的安全和学生的身体健康。

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