加州鲈鱼又名大口黑鲈，隶属鲈形目，太阳鱼科，黑鲈属。原产于北美，属广温肉食性鱼类，自本世纪80年代初引进我国。因其具有生长快，病害少、耐低温，肉多刺少，味道鲜美，营养丰富的优点，很受市场欢迎。加州鲈鱼能在我国各种水域以多种方式养殖，单养、混养都能获得高产高效，因而能在较短的时间内成为调整淡水养殖结构、发展优质高产高效渔业的一个重要养殖对象。
河南水产
2007年1期
