胆囊炎的饮食护理要注意哪些？

胆囊炎的饮食护理要注意哪些？

张丽

德阳市人民医院肝胆胰外科， 四川省德阳市 618000

随着人们物质生活水平的不断提高，饮食的种类也变得越来越多，而很多人往往都会因为不注重饮食的健康，贪图口腹之欲，而不注重饮食的健康，从而患上了胆囊炎。对于胆囊炎患者来说，导致其出现这一症状的原因，多是由暴饮暴食、饮食不规律以及长期食用诸多高脂肪食物等不良习惯而造成的。胆囊炎一旦发作，往往会出现不同程度的疼痛感，同时有可能伴有其他一些并发症。因此，对胆囊炎患者的饮食护理就非常重要了，那么胆囊炎的饮食护理要注意哪些呢？

一、饮食要规律

不规律，饮食是导致胆囊炎发作的重要原因之一，对此患者在进行饮食护理时，要按时吃饭，一日三餐都不能落下，同时也要遵循少量多餐、定时定量等原则，千万不要暴饮暴食，这也是预防胆囊炎发生的重要方法之一。一般情况下，胆囊炎患者一天进食的次数可维持在5～7次，这样能够刺激胆汁分泌，从而促进胆汁的分泌和排出，但是最好不要过保7～8分饱即可。

二、营养摄入要适度

在对胆囊炎进行饮食护理的过程中，患者往往都会存在着同样一个问题，那就是补充营养，可以多多益善。其实不然，很多食物当中都含有高含量的脂肪和胆固醇，所以患者如果只是盲目的过度的补充营养，那么反而会适得其反。因此患者在饮食的过程中，不仅要对饮食的质和量进行一定的限制，而且还要对各种营养物质的比例进行合理的搭配。动物脑子是所有食物中胆固醇最高的一类食物，禽蛋黄次之，对于动物的内脏而言，其胆固醇的含量也是比较高的，在实际进行饮食护理的过程中，患者需要特别注意这几类食物的进食量。其中肥牛肉，鸡肉，猪心猪肥肠，鸭肉，青鱼猪，大肠，猪肚，冰淇淋以及腊肠等食物的胆固醇比较多；而带鱼牛奶，鲤鱼，黄鱼，兔肉，瘦肉，海蜇皮以及瘦肉等食物中胆固醇的含量是相对比较低的。对于豆类食品而言，其几乎不含有胆固醇的，患者在进行饮食护理的过程中，可选择性使用。由于鸡皮动物内脏，猪油，黄油以及肥猪肉等食物中脂肪含量也非常高，而且主要是饱和脂肪患者，如果多吃，那么则会对其造成一定的危害，所以患者在使用的时候一定要注意。而玉米油，花生油，核桃油，葵花籽油以及大豆油等食物中含有的都是不饱和脂肪酸，其能够促进胆固醇的酯化，从而达到降低甘油三酯以及血中胆固醇的作用，患者在实际饮食的时候可结合自身的需要，适当的去使用。另外，为了避免因营养过度而造成的损害，患者在实际生活中也要进行适当的体育锻炼和劳动等。

三、适当补充维生素

对于胆囊炎患者而言，日常也要多多补充维生素，其中就包括维生素A、B族以及维生素C的食物，比如常见的水果有西红柿，苹果，橘子等。如果果蔬无法补充所需要的维生素，那么患者便可通过补充维生素制剂的方式来补充维生素，同时也要注意多喝水，每天至少要喝2000毫升以上才能够达到稀释胆汁浓度以及避免便秘发生的目的。

四、碳水化合物的食用

对于慢性胆囊炎患者而言，碳水化合物是其热量的主要来源。患者通过食用碳水化合物，不仅有助于消化，而且利用率也相对较高。在日常生活中，患者可通过食用土豆，蜂蜜，藕粉，苹果以及白糖等食物来促进肝糖原的生成，同时满足自身热量的需求，一般情况下，患者需要将碳水化合物的供给量控制在350～450克之间。但是需要注意的是，对于肥胖或者是高血脂胆囊炎患者而言，只应该对碳水化合物的摄入进行合理的控制，这样才能够达到减轻体重的目的。

五、烹饪方法要选对

在烹饪方法方面，应尽可能地避免使用煎炒炸等烹饪方法，因为通过这些方式做出的食物往往都比较油腻，不仅能够引起患者产生反射性胆道痉挛，而且也会使得患者出现不同程度的疼痛感，因此，患者在日常饮食的过程中，应多采用蒸煮炖以及烩等烹饪方法。

六、其他

在胆囊炎的护理过程中，患者一定要注意饮食的卫生，这样才能够有效的避免感染情况的发生，当患者出现炎症时，应及时使用抗菌素来进行缓解和治疗。除此之外，患者也要对食谱进行合理的调配，切记不要食用过多的寒之物，脂肪类的食物，比如动物油以及肥肉等。

当患者胆囊炎急性发作的时候，除了要进行及时的消炎治疗，同时也要采取必要的进食措施，等到患者的症状有所缓解之后，便可食用青菜汁，豆浆、浓米汤以及果子汁等高糖流质食物。对于慢性期胆囊炎，可食用一些鱼类蔬菜，鸡肉，瘦肉以及水果泥等低脂肪，低胆固醇的半流质食物。

结论：总之，在对胆囊炎进行治疗和护理的过程中，应该从病因入手，注意饮食方面的事项。日常饮食应该以易消化、易吸收、富含维生素、清淡的食物为主，同时也要尽可能的避免食用过多高脂肪的食物，切忌过饥过饱、暴饮暴食。另外，患者还可以结合自身的实际情况，或者是医护人员的专业建议，对自身的饮食结构进行合理的调配，并对每日每次的进食量进行一定的控制。由于胆囊炎患者在发作的时候常会伴有恶心，呕吐以及腹痛等症状，这对患者的生活，工作和学习都会带来一定的影响，对此，患者一定要立即采取有效的措施，对症缓解，如果症状持续的时间过长，那么患者则有必要前往医院进行医治。