胃癌患者有哪些饮食注意

胃癌患者有哪些饮食注意

赵开明

四川省泸县立石镇卫生院 外科 四川泸州 646122

近年来，随着社会经济的快速发展，人们的生活和工作压力也不断增大，饮食不规律和不吃早餐等现象比较普遍，对人体胃部造成很大伤害，使得胃癌发生率不断上升。胃癌是一种具有严重危害的疾病，对于胃癌患者来说应注意平时生活中的饮食调节，避免因胃癌引发更加严重的后果，下面为大家讲述胃癌患者需要注意的饮食事项。

1. 胃癌概述

胃是我们人体重要的消化器官，一旦患上胃癌会对我们的消化系统造成损害，严重者还会对患者生命造成威胁。胃癌的发生与基因遗传、饮食生活习惯等有很大关系，大部分胃癌早期患者没有比较明显的症状表现，只有少数患者会出现呕吐、恶心等，但不会引起患者的重视。随着病情的不断发展，肿瘤也会不断增大，就会出现呕血、疼痛以及体重减轻的症状，但不具备一定的特异性^[1]。正因如此，很难得到患者的重视，所以导致患者发现时已经是晚期，也错过了最佳治疗时机。所以，建议患者发现异常时，及时进行正规检查，尽早发现恶性肿瘤，如果确诊也能争取到最佳治疗时机。

2. 胃癌患者饮食禁忌

2.1 不吃含盐类较高的食物

胃癌患者如果摄入的盐分较多，会给胃肠带来一定压力，从而影响到胃癌的治疗效果，情况更加严重时，还有可能会出现病情恶化的情况。像腌制类食物一般都含有大量的盐分，并且还有二级胺和亚硝酸盐等物质，当人体摄入这类物质后，亚硝酸盐和二级胺就会借助比较适宜的胃内酸度环境，合成亚硝酸铵类化合物，这种物质具有较强的致癌性。为了维护胃的健康状态，避免对治疗效果造成影响，所以胃癌患者不应食用含盐量过高的食物，可以多吃些新鲜的食品。

2.2 不吃具有刺激性的食物

在疾病的长期影响下，会导致胃癌患者的胃功能严重下降，如果食用具有一定刺激性的食物，比如麻辣火锅、大蒜和辣椒等，就会让胃部承受巨大刺激，使胃的负荷增加，从而在一定程度上对胃造成伤害，让患者的病情加重。所以，为了避免胃部受到不良刺激，建议胃癌患者不要吃具有刺激性的食物。

2.3 不吃霉变食品

我们平时吃的一些食物比较容易发生霉变，所以在平时应按照科学的方法对食物进行储存。食物污染霉菌后就会发生霉变，内有产毒毒菌，并且具有较强的致癌性。此外，产毒霉菌可以在食物上发生作用，从而导致二级胺和硝酸盐产生，当这些物质被人体吸收后，就会对胃部造成很大的伤害。所以，胃癌患者应保持食物新鲜，用科学的方法存储食物，为了身体的健康应将霉变的食物丢掉。

2.4 尽量少吃或者不吃油炸和烟熏类食品

我们平时生活中经常会有烟熏和油炸类食品，比如熏肉和炸鸡等，这类食物中的致癌物质含量比较高。油炸类食品通常会对高温食用油进行重复利用，里面都含有大量的 3-4 苯并芘和环烷烃等致癌物质。所以为了患者的身体健康，应严格控制这类食品的摄入量，尽量做到不吃这类食物。

3. 胃癌患者饮食注意事项

由于癌症组织在胃癌患者胃部呈恶性增长的态势，所以会加快患者体内大量营养素的消耗，对患者的正常消化系统功能造成严重影响，从而导致患者出现营养不良的情况。所以，在日常生活中要让患者多吃含有丰富营养并且容易消化的食物，可以选择新鲜的水果和蔬菜，适当补充体内维生素和铁剂^[2]。患者在进餐的过程中还要做到细嚼慢咽，不可暴饮暴食，避免增加胃部负担，保持一个规律的饮食习惯。在饮食期间，患者如果出现不适症状，比如腹胀腹痛、恶心呕吐等，需要立即暂停饮食。下面具体分析胃癌患者在平时的饮食注意事项。

3.1 注重食物多样性

患者在平时的饮食中要不断的更换食谱，还可以不断改变食物的烹调方法。通常情况下，在生活中一种新的食物可以帮助人们增加食欲，比如常吃猪肉类食物的患者可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等，有条件的可吃一些龟、甲鱼。改变烹调方法使食物具有不同的色香味，也可以帮助患者增加食欲。需要注意的是，无论哪一种食物，烹调时一定要确保食物达到比较熟烂的程度，方便胃癌患者顺利地消化吸收。

3.2 多吃新鲜蔬菜和水果

要想提高胃癌患者的食欲，还可以让患者在饮食上多吃一些维生素含量较高的新鲜蔬菜和水果。这类食物不但可以增加患者抵抗力，而且还能提高患者食欲。有些患者认为应忌食生、冷食物，但对水果蔬菜类应视情况对待。术后初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次食用量不宜过多，应遵循少量多餐的原则。待患者的胃肠功能基本恢复后，可以吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是在化疗和放疗期间，具有明显的开胃效果^[3]。

3.3 合理利用药膳开胃

胃癌患者在平时还可以使用一些药膳来帮助自己开胃健脾，下面为大家介绍两种：（1）山楂肉丁：准备山楂100g，瘦猪或牛肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆之后，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。此药膳既能帮助患者开胃，又具有很好的抗癌作用。（2）黄芪山药羹：用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，然后加入山药片60g，再煮半个小时，加白糖即成，如果患者有便秘的情况，可以用蜂蜜来代替白糖。每日早晚各服1次，可以起到益气活血，增加食欲的效果，同时具有提高胃肠吸收功能的作用。

3.4 注重干稀分食

为了增加食物在患者胃内的停留时间，在平时进餐时，建议患者可以吃些比较干的食物，并且不要立即喝水，等进餐半个小时之后可以适量饮水。因为进餐后立即喝水，很容易导致胃内食物被快速冲进小肠内，而不喝水就可以降低食物在肠内的流动速度，确保食物能够在小肠内缓慢通过，有利于促进食物的吸收。

我们每天需要从食物中获取身体所需的营养和能量，尤其是对于胃癌患者来说，应科学合理的选择食物种类，保持一个良好的饮食习惯，不可因一时之快而暴饮暴食，避免增加胃部负担，防止对胃癌患者的身体健康造成影响。

参考文献：

[1]钟萍.科普化词条创建法联合七日饮食日记在胃癌术后患者饮食管理中的应用研究[J].国际护理学杂志,2019,38(11):1611-1613.

[2]李晶晶.胃癌术后患者施行饮食护理对患者生活质量的影响[J].中国食物与营养, 2019,237(5):88-90.

[3]杨琼.药膳饮食对胃癌术后脾气虚证患者胃肠功能恢复的影响观察[J].浙江中医杂志, 2019,577(4):32-32.