老年人体质分类特征与饮食调养综述

老年人体质分类特征与饮食调养综述

邵爱华

山东医药技师学院 271000

根据国家统计局2020年1月17日公布的数据，2019年末，中国大陆总人口突破14亿。其中60周岁及以上人口达到25388万人，占总人口的18.1%，国家统计局局长宁吉喆在当日国新办举行的新闻发布会上表示，中国正面临人口结构的变化，存在老龄化的趋势。面对一个不可逆转的银发浪潮,我们如何应对?老龄人工作管理委员会的《报告》建议,在2030年人口老龄化最严峻时期到来以前,在全国城乡基本建立起符合我国国情、适应社会主义市场经济体制要求的老年社会保障体系,确保城乡老年人养老、医疗问题的妥善解决。人口老龄化既是一个家庭问题，更是一个社会问题，因此，国家建立老年社会保障体系，构建一个多元化、多层次化的混合型老年保障体系,即在政府的引导下,将经济保障与服务保障结合起来,通过多元化、多层次化的制度安排,将人口老龄化带来的老年保障经济压力与社会服务压力化解在一个责任共担的安全网络之中。在这个大环境中，我们每个家庭人员和社会服务工作人员包括老年人本人更要更多的了解老年人身体状况、了解老年人保健方法，进而进行体质保健，预防老年病的发生和发展，给社会减少压力。

《皇帝内经》最早对人类个体及群体的体质类型、体质与疾病的易感性、体质与疾病预防、体质与养生等方面进行了论述，奠定了中医体质学理论的基础。《伤寒杂病论》将中医体质理论应用到中医临床的各个环节上，深化了体质与发病、体质与病机、体质与诊治等方面的学术思想，使《内经》时期形成的中医体质理论，在临床实践中得到了充分应用。到目前为止，按照中医理论，把人体分为9种体质，即平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质和特禀质。在这9中体质中，除了平和质外，其他8中体质都处于亚健康状态，都面临某些好发病隐患，而对于老年人来说，平和质人群少之又少，偏颇体质、偏颇兼夹体质较多。因此我们必须对老年人的体质进行分析，及早了解老年人的体质及发病倾向病，及时采取措施加以健康指导和调理。

一、老年人不同体质的特征：

1、平和质之人，性格多随和开朗。面色、肤色润泽，精力充沛，目光有神，耐受寒夏，脉象和缓有力。适应能力较强，平素患病较少。

2、气虚质之人，性格偏内向，喜欢安静。平素语音较弱，精神不振，易疲劳，脉象弱。不耐受风、寒、署、湿之邪，平素易患感冒、内脏下垂等病。

3、阳虚质之人，性格内向，多喜欢沉静。平素怕冷，手足发凉，精神不振，舌淡胖嫩，脉沉细。耐夏不耐冬，易感风、寒、湿邪，易患痹症、咳喘、泄泻等病。

4、阴虚质之人，性格外向，易急躁。眼睛干涩，口燥咽干，鼻微干，皮肤干燥大便干燥，舌红少津，脉细数。耐冬不耐夏，不耐受署、热、燥邪，易患便秘、燥证、消渴症等病。

5、痰湿质之人，性格温和、稳重，善于忍耐。面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多，容易困倦，口黏腻或口甜，身重不爽，舌体胖大，舌苔白腻，脉滑。对梅雨季节及潮湿环境适应能力较差，易患肥胖、眩晕、胸痹等病。

6、湿热质之人，性格急躁易怒。平素面垢油光，易生痤疮粉刺，口苦口干，身重困倦，心烦懈怠，大便干燥或黏腻，小便短赤，男性易阴囊潮湿，女性易带下量多，舌质偏红，苔黄腻，脉多滑数。对潮湿环境或气温偏高环境适应能力较差，易患皮肤湿疹、口疮、黄疸等病。

7、血瘀质之人，性格偏浮躁。易健忘，面色晦暗，易生色斑，口唇紫暗，目眶黯黑，肢体麻木，健忘多梦，舌质暗，有瘀点或片状瘀斑，舌下脉络紫暗或增粗，脉细涩或结代。不耐受寒邪，易患卒中、肿瘤、健忘等病。

8、气郁质之人，性格不稳定，敏感多虑。平素表现忧郁表情，情绪多烦闷不乐，胸胁胀满或疼痛，善太息，睡眠较差，食欲不佳，惊悸怔忡，健忘，多痰，大便偏干，舌淡红，苔薄白，脉弦细。对精神刺激适应能力较差，不适应阴雨天气，易患不寐、郁证等。

9、特禀质之人，过敏体质者因对过敏原敏感，易产生紧张、焦虑、烦躁等情绪。常表现症候有鼻痒、打喷嚏、咽痒、咳嗽、哮喘、皮肤起风团等。此种人对季节、温度、特殊节气适应能力较差，易患过敏性鼻炎、过敏性哮喘、咳嗽、荨麻疹、过敏性肠炎、过敏性紫癜等。

二、老年人不同体质的饮食养生保健

1、平和质之人，主要以保养为主，协调维持健康状况，平时要饮食有节，也可少食一些补益扶正之品，不宜过度进补。多五谷杂粮、食蔬菜瓜果，少食过于油腻、辛辣食品，注意戒烟限酒。春季宜多食菠菜、芹菜、春笋、荠菜等；夏季宜多食西瓜、番茄、菠萝、金银花、菊花、鲜芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、生菜、豆芽等；长夏宜多食茯苓、藿香、山药、莲子、薏苡仁、扁豆、丝瓜等；秋季宜多食沙参、麦冬、阿胶、甘草等；冬季宜多食生姜、肉桂、羊肉等。

2、气虚质之人，平时宜选用性平偏温、健脾益气的食物，如牛肉、肌肉、鹌鹑肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、大米、山药、莲子、白扁豆、黄豆、豆腐、南瓜、大枣、胡萝卜、香菇等；尽量少吃或不吃空心菜、槟榔、生萝卜等耗气的食物，不宜多食生冷苦寒、辛辣燥热的食物。

3、阳虚质之人，宜选用补脾阳、温肾阳为主的食物，如羊肉、大虾、带鱼、黄鳝、糯米、高粱、核桃、栗子、腰果、松子、荔枝、桂圆、生姜、韭菜、茴香、肉桂、辣椒、花椒、红茶等；少食生冷、苦寒、黏腻的食物，如田螺、螃蟹、海带、紫菜、芹菜、苦瓜、冬瓜、西瓜、香蕉、柿子、甘蔗、梨、绿豆、蚕豆、绿茶、冷冻饮料等。

4、阴虚质之人，宜选用甘凉滋润的食物，如鸭肉、猪瘦肉、海参、鳖、海蜇、黑芝麻、小麦、百合、枸杞子、桑葚子、梨、荸荠、甘蔗、蜂蜜、银耳、燕窝等；少食温燥、辛辣、香浓的食物，如羊肉、韭菜、茴香、辣椒、葱、蒜、葵花子、酒、咖啡、浓茶、荔枝、桂圆、樱桃、杏、大枣、核桃、栗子等。

5、痰湿质之人，宜选用健脾助运、祛湿化痰的食物，如鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、海带、海蜇、文蛤、扁豆、薏苡仁、赤小豆、山药、冬瓜、荷叶、白萝卜、生姜、荠菜、紫菜等；少食肥、甜、油腻的食物，吃饭不宜过饱，要吃七分饱，忌暴饮暴食和进食速度过快。

6、湿热质之人，宜食用甘寒或苦寒的清热化湿的食物，如泥鳅、田螺、鸭肉、绿豆、绿豆芽、绿豆糕、赤小豆、马齿苋、芹菜、黄瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、莲藕、荸荠、梨、薏苡仁、莲子、茯苓、绿茶、花茶等；少食羊肉、动物内脏等肥厚油腻之品，以及韭菜、辣椒、胡椒、花椒、火锅、烧烤等辛温助热之品等。

7、血瘀质之人，宜选用具有调畅气机作用的食物，如黑豆、燕麦、小米、生山楂、柠檬、金橘、番木瓜、桃仁、和桃花、油菜、丝瓜、黑木耳、玫瑰花、月季花、合欢花、醋、红糖、桂皮、砂仁、小茴香、八角茴香等；少食收涩、寒凉、冰冻之物，如乌梅、柿子、石榴、苦瓜、花生米、以及高脂肪、高胆固醇、油腻食物，如蛋黄、虾、猪头肉、奶酪等。

8、气郁质之人，宜选用具有理气解郁作用的食物，如小麦、大麦、刀豆、金橘、柑橘、柚子、黄花菜、薄荷、佛手瓜、萝卜、香菜、洋葱、芹菜、海带、开心果、胡椒、橘皮、紫苏等；少食收敛酸涩的食物，如石榴、乌梅、青梅、杨梅、草莓、杨桃、酸枣、李子、柠檬、南瓜、泡菜等。

9、特禀质之人，饮食调养原则是均衡饮食、粗细搭配、荤素合理。多食益气固表的食物，如乌梅、金橘、马齿苋、洋葱、灵芝、生黄芪、白芷、金银花等；少食辛辣、腥发食物，忌食用含致敏物质的食物，如蚕豆、白扁豆、牛羊肉、鹅肉、鲤鱼、吓、蟹、茄子、辣椒、菠萝、浓茶、咖啡等，少食油腻、甜食，严禁冰冷食物。