茶叶加工机械化技术应用研究与分析

茶叶加工机械化技术应用研究与分析

于刘雪

浙江励川食品科技有限公司,浙江杭州310000

摘要：近年来，我国的茶叶产业有了很大进展，在茶叶产业中，加工机械化技术越来越先进。茶叶需要经历一系列的工序之后，才能够变成高品质的茶叶成品。从当前机械化技术引入茶叶产业的情况来看，机械化技术能够有效推动茶叶产业在新时期的转型升级，对机械化技术在茶叶产业中的应用进行深入研究，具有重要现实意义。专业合理的拼配，能让不同品种茶叶原料得到有效充分的利用，提供满足市场和大众需求的丰富多彩的茶叶。本文首先分析了我国茶叶产业的分布情况，其次探讨了茶叶加工机械化技术应用，以供参考。

关键词：茶叶；加工；机械化技术；应用

引言

对于个体而言，茶叶的口感虽是一种主观化的心理感受现象，但却能够让茶叶爱好者心照不宣地选择出心目中的最优风味。在经济全球化的今天，茶叶早已附着上商品的属性，风味的把控很大程度体现在拼配加工上，它能直接影响着茶叶的品质。不同品种的茶叶在拼配工艺中有着不同的要求。传统的茶叶销售以线下零售为主，顾客可以随意在门店品尝、体验并选取适合自己口味的茶叶。然而，随着互联网的发展以及新冠肺炎疫情的起伏，电商销售已逐渐占据茶叶销售渠道市场的半壁江山。线上销售中消费者无法亲自品尝，缺少了茶艺师的调节，不同地区的不同茶叶之间冲泡和饮用方式上差异较大。因此，确保提高茶叶品质，满足不同层次消费者对于优质茶叶的体验需求考究，就需要设计完善的拼配方案。

1我国茶叶产业的分布情况

中国是茶叶大国，也是国际上最大的茶叶生产国与消费国。多年以来，我国茶叶的种植量和产量都居于世界前列，也在全球的茶叶产业体系中拥有较大的影响力。目前，我国茶叶种植分布地域较广，遍及全国20多个省、市及自治区，包括1000多个县。我国的茶叶生产也分成了不同的区域，包括江北茶区与江南茶区，西南茶区和华南茶区等。不同区域生产的茶叶种类不一。江北茶区主要是我国长江以北的茶区，以产绿茶为主，包括陕西、山东、河南、皖北等地。江南茶区则是我国重要的茶叶生产与出口区，包括浙江、江西、湖南、湖北、江苏等地，生产黄山毛尖、西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春、庐山云雾等多种茶类，其历史与名气俱佳。西南茶区则以云贵地区及川藏地区生产的红茶、普洱、绿茶为主，是我国的古老茶区。华南茶区则包括两广、台湾、福建等地，是乌龙茶、红茶、白茶、花茶的主要产区。不同区域资源条件的不同，使得我国茶叶产业种类丰富、品类齐全，对推动我国茶叶产业的发展有着重要作用。

2茶叶加工机械化技术应用分析

2.1把握时代机遇，推动茶叶产业发展

作为党的十九大重要部署，乡村振兴战略是推动经济社会发展的重大举措，也为茶叶产业的发展带来了诸多机遇。茶叶作为一种经济作物，效益较高，是振兴乡村经济的重要产业。此外，茶叶的种植有利于缓解当地环境问题，茶产业是一种具有生态效应的产业，宜大力发展。而且茶叶本身还具有一定的文化属性，能够承载乡村当地文化与风土人情，能够带动其他产业的发展，推动乡村经济的进一步发展。因此，在乡村振兴战略背景下，各区域应该把握好机遇，大力推动茶叶产业的发展。

2.2热能高效分配机制研究

为同时满足各制茶设备的制茶工艺要求及达到低碳节能减排的效果，多热源供热模式下的各个工序需要做到的是系统合理运行，要在供热的初级阶段，先投入主热源，承担基本热负荷，随着机体达到预热效果可进行制茶工序，辅助热源再投入运行，承担接下来的制茶所需供热。电磁加热热风炉供热调节及时性较差、热损失较多，其投入和退出生产不灵活，存在一个热负荷过渡区，所以杀青、炒干段的热量提供主要依靠自带的燃气加热，保证茶叶加工工序供热的需求。由此，实现余热回收和能源梯级利用，从而实现降低运行费用和减小环境影响。

2.3炒制工序

负责茶叶烘焙的工人需要有丰富的烘焙经验和理论知识，才能充分控制时间和热量，最终得到优质的茶叶产品。在这种情况下，炒少量的茶是可以的，但是现在社会对茶的需求很高，茶不仅可以用来做饮料，还可以作为调味料来制作各种食物。因此，在需求量大的前提下，这种熟练的炒茶方法炒茶的量不能满足需求，炒茶的数量非常少。所以为了满足大众对茶叶的需求，需要安排大量的炒茶成品制作工艺，造成经验不足，不需要正确的处理茶的时间和温度，最后对成品茶叶的口感和质量产生很大的影响，这就导致出现很好的茶叶交易问题很容易下来。针对这种情况，在使用机械设备炒茶时，可以使用相应的烘干设备和熏香设备来控制整个炒茶过程的时间和热量，从而保证炒茶后的最终产品色泽高、香气清爽，从而提高茶叶品质。因此，机械化技术的应用不仅仅是应用在茶叶加工的一个过程中，而是在全方位的加工技术中实现应用价值。

2.4加强茶叶产业带动能力，提升茶叶产业融合价值

茶叶作为一种经济作物，不仅具有较强的经济属性，同时茶叶还拥有悠久的历史文化，本身具有很强的文化属性。茶叶产业的发展不应该局限于以传统的茶叶的种植、生产和销售为主，还应该要加强与其他产业的融合，比如第二产业和第三产业等。一方面，各区域应该加强对当地具有区域特色的文化的挖掘，比如区域茶叶文化、民族文化、民俗文化、山水文化等，并将其融合到茶叶产业之中，提升茶叶产业的知名度，带动乡村经济发展。另一方面，还应充分挖掘当地茶文化的特色与精髓，将茶叶产业与观光旅游、文化体验、电子商务、文化创意结合起来，开展多种多样的茶文化活动，开发丰富多彩的茶文创产品，营造沉浸式的茶文化体验，让茶文化带动其他产业发展，包括旅游、电子商务、茶叶加工、茶饮商业等等，推动茶叶产业的转型升级。此外，茶叶产业当地政府及相关组织还应该加大对区域茶文化旅游产业的宣传与推广，通过互联网、电视等多种媒介传播茶文化相关内容，提升乡村茶叶产业的知名度，吸引游客参与体验，从而带动区域经济的发展。当然，还可以通过茶艺大赛、茶艺表演等以茶叶为主体的活动或大型项目来吸引游客的关注，提升游客的参与性与体验性。当然，在发展二三产业过程中，还要加强茶叶产业区的基础设施配套建设，提升区域整体服务水平，更好地带动经济发展。

2.5拼配茶加工

拼配茶加工企业必须要掌握自己独特的拼配技术，让其成为企业的独特优势，保障产品的品质稳定不变，打造属于自身的品牌影响力。因此，拼配加工需要根据原料的现状，灵活制定不同的拼配方案，根据拼配方案先加工出小样，对小样进行不断的优化完善。在这个过程中，需要注意小样里的用料是否具有代表性，扩大工艺生产后是否会影响成品的品质。

结语

综上所述，茶业的发展经历了无数个朝代，形成了独特的茶文化。而当前的茶业必须开启转折类型的道路，是为了适应新时代的发展。为了确保茶叶市场竞争激烈，茶园需要引进多种先进机械化技术促进工业发展。尤其是在当前信息技术飞速发展的情况下在发展的大环境下，茶叶产品在加工上采用机械化技术是大势所趋，这不仅能满足大众对茶叶的需求，也可以促进茶叶产业的科学发展。因此，应该合理用机械化技术，保证茶叶品质，提高茶叶产量，真正做到促进茶叶产业的长远发展。

参考文献

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