虾青素油软胶囊抗氧化功能试食评价研究

虾青素油软胶囊抗氧化功能试食评价研究

罗士珏,王磊,梁天天,王静

（华南农业大学， 广东 广州）

摘要：评价虾青素油软胶囊的抗氧化功能。方法：120 名符合条件的志愿者随机分为对照组( 60 人) 和试食组(60 人) ，试食组每天服用虾青素油软胶囊，对照组每天服用安慰剂，连续服用3个月。采用自身和组间对照方法，实验前后各进行一次相关安全性指标及功效指标的测定。结果：试食后试食组超氧化物歧化酶升高14.69±18.51 U/mL，上升率为19.55%，自身及组间比较的差异有统计学意义( p ＜ 0.05) ；丙二醛降低1.67±3.03 nmol /mL，下降率为14.97%，自身及组间比较的差异有统计学意义( p ＜ 0.05)；谷胱甘肽过氧化物酶升高5.73±29.64 U/mL，上升率为5.29%，自身及组间比较的差异无统计学意义，对照组三项指标变化均不明显。试食前后各项安全性指标均无明显变化，说明受试物对受试者身体健康无不良影响。结论：虾青素油软胶囊有一定的抗氧化功能。

关键词：虾青素油软胶囊 抗氧化功能

虾青素作为类胡萝卜素的一种，与其它类胡萝卜素相比，有着独特的优势，主要表现在抗氧化能力强，其抗氧化活性是维生素E的550倍，是β-胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素和角黄素等类胡萝卜素的10倍，被誉为“超级抗氧化剂”[[1]]。本实验研究虾青素油软胶囊的抗氧化活性。

1 材料和方法

1.1 样品

虾青素油软胶囊由某公司提供，其内容物为暗红色油状物，人体推荐量为0.45g/日(含原料虾青素油120mg)。原料虾青素油，采用符合新资源食品公告的雨生红球藻，经CO2超临界萃取法提取，虾青素含量5%以上。连续服用 3 个月。对照组服用等量安慰剂。试验期间受试者不改变原来的生活和饮食习惯。

1.2实验方法

1.2.1试验对象的选择：自愿参与，并符合下述标准的受试者120人。受试者的选择标准：选龄在 45 ～ 65 岁，身体健康状况良好，无明显脑、心、肝、肺、肾、血液疾患，无长期服药史，志愿受试并保证配合的中老年人。受试者排除标准：孕期或哺乳期妇女；合并有心血管、肝、肾和造血系统等严重疾病患者；短期内服用过与受试功能有关的物品者；未按规定服用受试样品者；资料不全无法判定功效或安全性者。

1.2.2受试者分组：120 例受试者按随机原则分为试食组和对照组，各组 60 例。在分组的过程中要进

行均衡性检验，使组间具有可比性。

1.2.3实验方法：试食组连续服用受试物3个月，每次 1粒，每日1次；对照组服用安慰剂。采用自身及组间两种对照形式，受试期间受试者要保持平日的生活和饮食习惯。

1.2.4观察指标

各项指标在试验开始及结束时各检测1次。
1.2.4.1一般状况 包括受试者的精神、睡眠、饮食、大小便、血压等。
1.2.4.2安全性指标 血常规、尿常规、大便常规、X 线胸部透视、腹部 B 超、心电图、肝功能、肾功能等。
1.2.4.3评价指标 观察试验前后受试者血清中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(SH－Px) 含量变化情况。所有指标项检测均使用中生北控生物科技股份有限公司试剂盒。

1.2.5 统计分析

使用SPSS 13.0软件包进行统计分析。各指标试验前后差异的比较采用配对t检验。试验前、后试食组与对照组组间差异的比较采用两样本均数 t 检验，方差不齐时采用 t'检验。
2 结果
2.1一般状况

实验中共观察 120 例受试者，其中试食组和对照组各 60 例，试食组试食结束时有2例未按规定服用受试物、8例未在规定时间按时复查，对照组有7例未在规定时间按时复查，3例中途退出。试食组与对照组各有10例符合试食者排除标准，病例脱失率均为 16.67% 。各组有效病例为 50 例，年龄、性别无显著差异。两组试食前 MDA、SOD、GSH－ PX 水平无明显差异，具有可比性。

试验期间受试者的精神、饮食、睡眠、大小便等均未见异常。
2.2 安全性指标观察结果

试验前后受试者心率、血压、心电图、X 线胸部透视、腹部 B 超、血常规、血生化指标和尿、便常规检查等均在正常范围。试验前后血常规、血生化指标和大小便常规结果，均在正常范围。
2.3临床指标观察结果（见表1）

试食组试食后，丙二醛降低了 1.67 ±3.03 nmol/mL，下降率为 14.97% ，自身及组间比较的差异有统计学意义；超氧化物歧化酶升高了 14.69 ± 18.51 U/mL，上升率为 19.55% ，自身及组间比较的差异有统计学意义；谷胱甘肽过氧化物酶升高了 5.73 ± 29.64 U/mL，上升率为 5.29% ，自身及组间比较的差异无统计学意义。对照组丙二醛降低了 0.21 ± 3.87 nmol /mL；超氧化物歧化酶升高了 3.50 ± 19.43 U/mL；谷胱甘肽过氧化物酶升高了 1.86 ± 30.58 U/mL。

表1 实验前后血清MDA含量、SOD活性及GSH-Px活性变化

注：**自身比较P＜0.01；#组间比较P＜0.05

3 结论

本文研究的虾青素油软胶囊，是以具有抗氧化功能的虾青素油为原料制备而成。试验结果表明，试验期间受试者的精神、饮食、睡眠、大小便等未见异常， 体检各项安全性指标亦未见异常，表明受试样品对人体无不良影响。试验后试食组丙二醛显著低于试验前，且显著低于对照组（P＜0.01或，P＜0.05）；血超氧化物歧化酶( SOD) 活性显著高于试验前、且显著高于对照组（P＜0.01或，P＜0.05）。提示: 虾青素油软胶囊有一定的抗氧化功能

参考文献：

[[1]]黄婧.抗氧化功能食品配料——天然虾青素.中国食品添加剂.2010:83-86