茯苓科普小知识

茯苓科普小知识

赵敏

广安市邻水县人民医院  四川广安  638500

茯苓是人们熟知的一种中药材，在我国的中医药学中具有悠久的历史。该药材由于具备多方面的应用效果，故有古人称赞“茯苓是四时神药”，其可以与深山中野灵芝并列为九大仙草的神药之一，具有“不死面”的美称。今天跟小编一起来揭晓茯苓的神秘面纱。

一、茯苓简介

 茯苓又被称为茯菟、云苓、茯灵、松腴、松苓、松薯、不死面等，一般在松树的根部寄生的一种菌类植物，外皮是黑褐色，里面属粉红色或白色，性状似甘薯。大部分寄生在赤松或马尾松的根部，其药用为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，茯苓主要生产于湖北、河南、云南、四川、安徽等省份。古人将茯苓称为四时神药，主要是因为其功效广泛，将其与各种药物配伍，无论是温、寒、湿、风等方面的病症都可发挥出独特的药效。茯苓一般在7月份至9月份间采挖，挖出后去泥，先堆积在一起“发汗”后，摊开将表明晾干，然后再“发汗”，再晾干，反复操作上述动作直至茯苓的内部水分散失完全、表皮起皱为止，这种阴干的茯苓称之为“茯苓个”；如果是将新鲜的茯苓不同部位切制阴干的称为“茯苓片”或“茯苓块”。中医认为茯苓性平，味淡、甘。归肺、心、肾、脾经。主要的功用是益脾和胃、利水渗湿、宁心安神，但是对于虚寒滑精、气鼎下陷、阴虚湿热者要慎用此药，阴虚火旺者禁忌服用此药。现代医学研究发现，茯苓中含有葡萄糖、氨基酸、脂肪、腺嘌呤、蛋白质、有机酸、卵磷脂、钾盐、胆碱、多种酶、麦角甾醇、茯苓多糖，这些有机物质不仅可以增加机体的免疫力，还有助于利尿、镇静、保护肝脏、防止溃疡等作用，同时茯苓还具有抗肿瘤、降血糖和改善骨髓造血的功能。

二、如何辨别真假茯苓？

茯苓是一种药用食用兼备的中药材，不仅在药用上有很大的作用外，在食用方面也是很受大家的喜爱。但是有人反映在市场上有很多面粉中加入少量的茯苓粉来冒充真茯苓，有的甚至是用石灰加工切制而成仿制品。假茯苓不仅不具备真茯苓的各项功能，而且对身体还会造成一定的伤害。如何辨别真假茯苓不上当受骗？可以通过查看外观、品尝味道、闻气味等方面甄别，但是仿制品的茯苓外观和真茯苓的外观十分相似，一般人只靠眼睛是难以察觉。除此之外有一些生活小妙招可以辨别真假茯苓，①水泡辨别法：将买好的茯苓放在锅里边煮边泡，若是真茯苓形状不会发生任何变化，若是假茯苓会快速散开、融化掉。②滴碘酒鉴别法：在茯苓上滴少量的碘酒，若变成蓝色为假茯苓，不变色为真茯苓，原因是真茯苓中不会含有淀粉，而淀粉遇碘酒会发生化学反应变成蓝色。③画画辨别法：将茯苓在水泥地上使劲的画，若是真茯苓不会出现任何痕迹，但是假茯苓会出现一条条白色的划痕。④口咬辨别法：用嘴咬一口，真茯苓比较粘牙，假茯苓跟粉笔很相似，一咬掉粉末，但是有些商家制造的假茯苓是用胶水粘的，一咬虽然也粘牙，但是比较脆，与真茯苓相比还是有一定的区别。

三、茯苓的常用配伍

茯苓的功效非常广泛，将其与各种药物配伍，不分四季，都可发挥出其独特的治疗功效。①茯苓与白术、桂枝等配伍，可以治疗患者的寒湿之症。②茯苓与泽泻、猪苓等配伍，可以治疗患者的湿热之症。③茯苓与白术、党参、黄芪等配伍，可以治疗患者的脾气虚弱之症。④茯苓与白术、附子等配伍，可以治疗患者的虚寒之症。⑤将茯苓与半夏、桂枝、陈皮、白术等同用，对于停聚化生痰饮，脾虚不能运化水湿之症的患者比较适用。⑥茯苓具有标本兼顾的功效，将茯苓与白术、党参、山药等配伍，可作为治气虚，补肺脾的辅佐药，比较适用于脾虚运化失常造成的带下、泄泻之症。⑦将茯苓与枳壳、半夏配伍，可以治疗痰湿入络、腰酸背痛的症状。与远志、人参、酸枣仁等配伍，常用于治疗失眠、心悸、心神不安等症状。⑧中医认为脱发多是由于水气上升巅顶，侵蚀发根后导致发根枯落，但是茯苓具有上行渗水湿，湿气去除后头发则会重新长出，因此认为茯苓具有治脱发的功能。

四、什么人不适宜服用茯苓？

（1）肾虚多尿者：茯苓具有利水除湿的强效，那么肾虚多尿者服用了茯苓以后，小便的频次会增加，甚至会发生滑精等不良现象。

（2）阴虚者：茯苓虽然有健脾益气的功效，但是对于阴虚燥渴的人来说，由于体内的阴阳失衡，容易出现身体不适感。

（3）糖尿病患者：糖尿病的患者本身自身体内的血糖水平比较高，而茯苓中的淀粉成分含量也是相对较高，所以糖尿病的患者不宜服用茯苓。

（4）气滞胀满者：茯苓虽然有健脾健胃、利水渗湿的功效，但是气滞胀满的患者在服用之后可能会使病情加重，更不利于身体的康复。

五、茯苓的食用功效

1、茯苓薏米粥

茯苓薏米粥是人们耳熟能详的一种食物，其做法很简单，主要是取薏米60g，茯苓15g，将二者研碎，放入适量的水中，锅中大火烧开，小火煮熟即可食用。茯苓薏米粥具有清热祛湿的功效，特别适合于胸膈痞满、咳嗽痰多、风湿性关节肿痛的患者。

2、茯苓薄饼

茯苓薄饼是一种非常好吃的饼干，其做法是取180g糯米粉，180g茯苓，适量白糖，将茯苓研磨呈粉末，加入糯米粉及白糖中，然后加入适量水，将其调成糊状，在平底锅中用微火摊成薄饼即可食用。茯苓薄饼比较适合心神不宁、失眠、脾虚便软等人群食用。

3、茯苓膏

取炼蜜1千克，茯苓500克，将茯苓研磨成细，加入炼蜜中搅拌均匀，放入锅中使用文火慢慢熬成膏状，晾凉后将其装入瓷罐中备用每次用温开水取10克茯苓膏冲服，每日两次，可以起到减肥防癌、健脾渗湿之功效。特别适用于肥胖症者，老年性浮肿的患者。

4、白术茯苓粥

选取18g茯苓、12g白术、3g砂仁、3g陈皮和1g生姜皮，做法：用水煎后过滤掉残渣，留汁加入适量的薏米，煮粥喝特别适宜于妊娠期因脾虚所引起的面目四肢浮肿的现象，小便短少等症状。

5、茯苓酒

取白酒1斤，茯苓60g，然后将茯苓浸泡入白酒中，在浸泡7天后便可饮用。茯苓酒具有安神宁心，强筋利湿的功效，特别适用于心悸失眠、肌肉麻痹的患者。

6、泽泻茯苓鸡

选用材料：60g泽泻，60g茯苓，1只老母鸡。做法：将料酒、茯苓、泽泻放入鸡腹内，锅中盛水用大火连蒸4个小时，然后去掉鸡腹内的药材，吃掉鸡肉。泽泻茯苓鸡比较适用于妊娠水肿者、心神不安、失眠的患者。

通过上文的叙述，大家应该都清楚了茯苓不仅可以治疗许多的疾病，而且还可以预防诸多疾病，所以茯苓被誉为中药材中的瑰宝。