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《中国动物保健》
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大豆抗营养因子及大豆饼粕微生物发酵降解
大豆抗营养因子及大豆饼粕微生物发酵降解
(整期优先)网络出版时间:2009-06-16
作者:
王思珍;冯霞
农业科学
>兽医学
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资料简介
大豆是一种优质的植物蛋白质源,但由于抗营养因子的存在影响了其利用效率。介绍了大豆蛋白中主要抗营养因子的种类、抗营养机理及大豆饼粕微生物发酵降解。
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大豆是一种优质的植物蛋白质源,但由于抗营养因子的存在影响了其利用效率。介绍了大豆蛋白中主要抗营养因子的种类、抗营养机理及大豆饼粕微生物发酵降解。
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