如何鉴别中药材是否硫磺熏过

如何鉴别中药材是否硫磺熏过

邢静

广元市昭化区卫子镇中心卫生 四川省广元市昭化区 628022

     近年来，在中医技术的不断发展下，使得临床常采用中医药治疗疾病。而且经实践表明，在西药治疗疾病时，因药物作用机制与机体的作用，造成一部分患者出现不良反应，对治疗效果造成一定的影响。因此，越来越多的患者在疾病的治疗中选择了中药。而且我国目前有较多的人越来越重视养生，平常如身体出现小毛病，多数时会选择中药调理的方式，不仅可以达到不错的治疗效果，还可以在中药治疗中达到标本兼治的目的。但在近几年我国药监局发布的警示中表明，目前市场上有部分不良药商，对中药的打磺较大，提醒居民提高对其的鉴别能力，特别是要警惕硫磺熏过的中药材。据相关资料表明，中药保存的传统方法为打磺，即应用硫磺熏蒸中药材，或是应用硫磺浸泡中药材，以此来将中药材内的害虫直接的杀死，抑制霉菌、细菌的活性，对中药材的加工、贮藏等均具有一定的帮助。如能严格按照传统的中药材打磺方法，中药材中残留的硫磺量是非常微量的，短期少量的服用通常不会对人体产生危害，但如果过度的服用打磺过的中药材，即会出现安全风险。

硫磺熏蒸中药材的来源

硫磺熏蒸药材的是从《太医谈养生》一书中看到的，而且也已对硫磺熏蒸药材做了相应的说明，即硫磺熏蒸药材是一种较为缺德的行为，即表明这是不法的药商对发霉变质药材的一种补救方法，而且在硫磺熏蒸过后，不仅不会招虫子，还会增重，是一举多得的方法。其实这种现象我们在现在也经常看到，如特别白的馒头，好看的鲜姜，雪白的银耳等等。而且在中药材进行硫磺熏蒸时，如其被过度的熏蒸，则会让药材的外观过分的鲜艳，但硫磺熏蒸所用的硫磺不仅含有硫，还有较多的汞、铅等重金属，如食用大量的硫磺，或是长时间食用硫磺熏蒸，即会引起慢性中毒。有研究指出，人体如食用硫磺熏蒸过的中药材，其会对呼吸系统、消化道系统产生损害，使得这些个器官黏膜受到损伤，导致变异。同时食用过多的硫磺熏蒸过的中药材还会对肝脏、肾脏等产生损害，更为严重的是，有一些小作坊出于成本的考虑，应用熏蒸中药材的硫磺质量较差，纯度不佳，含有较多的汞、铅等重金属，如长时间食用或是大量食用，则会引起慢性中毒事件。因此，针对硫磺熏蒸的药材进行有效的辨别非常重要。

硫磺的功效、作用

硫磺属于目前较为常见的一种矿物药材，其在采挖之后，通过加热熔化法，可以将杂质除去，或是采用含有硫矿物，通过加工制作而重。最早的时间，在《神农本草经》中有相应的记载，而且在本草与《中国药典》中均有收载。硫磺性叶酸、温，有毒。外用可以解素养、杀虫、疗疮，内服硫磺可以达到补火助阳通便的作用；外治时多用于秃疮、疥癣、阴疽恶疮等中，内服多用在阳痿、足冷、虚顺冷哮、虚寒便秘等中，外用时要适量，可研末油调后将其涂敷在患处。硫磺内服的用药剂量需要保持在1.5-3.0g，炮制之后入丸散服。

中药打磺是一种可以抑制或是杀死附在药材上的虫卵、螨虫，能发挥防虫的作用，二是打磺能将附着在药材上的霉菌进行抑制或是将其杀死，发挥防腐、防霉等作用。三是打磺能对中药材的表皮进行漂白，让药材的外观变得好看，以便于卖个好的价钱。但有一部分不良的商家，在中药材的打磺中，可通过过度地打磺来增加中药材的重量。目前，我国的药材标准加对水分没有进行严格地按制，但不法的药商只因为这种漏洞，采用硫磺熏蒸中药材之后，让中药材中的含水量超过了20-30%，让其不会发霉，从而取得较多的利润。通常情况下，不采取硫磺熏蒸的药材水分不会超过15%，其易出现霉烂变质、长霉。而部分不良药商，会将已经发霉变质的中药材应用硫磺熏蒸的方法来进行补救、美容，通过这一过程，即很难再看出霉变的药材。

医学研究发现，人体在食用硫磺熏蒸过的中药材之后，会破坏掉呼吸系统、消化道系统，使这些器官的黏膜受到相应的损伤，导致其变异。如长时间接触打磺过度的中药材，或是经常从事打磺中药材的人员，轻者会出现眼痛、眼红、失眠、头晕、恶心呕吐、乏力等症状，严重时还会出现反射性声门痉挛，降低说话的能力，使得患者出现憋气、吞咽困难等表现。此外，在硫磺的熏蒸过程中，会与氧结合，从而产生二氧化硫。而二氧化硫又是一种较强的还原剂，其溶于水之后会产生硫酸、硫酸盐、亚硫酸，此时可能会破坏部分中药材的有效成分，对药材的质量甚至是临床疗效产生一定的影响。

常需要开展硫磺熏蒸的中药材有哪些?

   硫磺熏蒸法属于中药材的养护方法之一，中药材的硫磺熏蒸产地已有上百年的历史，其目的主要用于防腐、防霉、干燥等。按传统的中药材加工、炮制方法，只有白芍、山药等少数中药材可以采用硫磺熏蒸。而硫磺熏蒸中药材不仅可以起到防腐、防霉、干燥等作用外，还可以增艳、漂白，让中药材与饮片更加的有卖相，如通过硫磺熏蒸过的枸杞，颜色更加的火红，也较为艳丽，用硫磺熏蒸过的白芍，颜色更加的雪白，不会再发黄，也更具有卖相。

近年来，在利益的驱使下，人参、党参、西洋参、桔梗等较多的中药材均成为了硫磺熏蒸的对象，特别是一些不法的商版，应用硫磺熏蒸的方法进行增艳、漂白，为发霉变质的中药材化妆，达到卖假、售劣的目的，以此引起的硫磺熏蒸中药材与相关饮片的滥用。同时，在硫磺熏蒸的过程中，其会与空气中的氧出现相应的反应，生成二氧化硫，而如摄入过多的二氧化硫，则会对机体产生潜在的影响，易引起咳嗽、咽喉肿痛、消化系统等疾病，会对人体的肾脏、肝脏等器官存在潜在的危害，并在多次的熏蒸过后，让硫磺中的主要成分即二氧化砷与空气中的氧出现反应，形成三氧化砷，后者则会成为砒霜的主要成分。因缘，在诊所、医院应用药材时，需要谨防硫磺化妆中药材的滥用，保证患者的用药安全性。

如何鉴别中药材是否硫磺熏过

一闻，即可用鼻子闻，就能闻到一股发酸、呛鼻的硫磺气药材，其上面残留着较为严重的二氧化硫气体，这种情况并不多见。二看，即看药材的颜色、卖相，通过硫磺熏蒸之后，药材的表面会变得更加的光洁，颜色也会变得更加的鲜艳、洁白，片形也会更加的好看，如杭白菊、山药、浙贝母、百合等药材，在晒干之后，本色会变得灰白、偏淡黄，如出现雪白的颜色，此时就会变得较为可疑；枸杞子本来就是有颜色的药材，在晒干之后，颜色会变偏暗，如出现特别鲜艳的颜色，其会变得较为可疑。三是尝，即可以小口尝一尝，如有变酸的，或是用适量的水泡一泡，看水是否出现酸味。四捏，由于硫磺熏蒸的中药材比没有熏蒸过的药材含水量较大，故用手掂一掂、捏一捏，如感觉较重，而且质量较柔软，含水量特别的大，也要注意一下。

如何避免食用过量的硫磺

在中药的选购中，尽量地去医院药房、正规的大药痁去购买。如果此时已误购了过度硫磺熏蒸的中药材，最好的方法就是将其弃之不用，千万不可因小失大，到时候伤害的身体，加重病情就后悔晚矣。在中药材选择时，除了以介绍的方法外，也可以尽量地选择一些外观粗糙的品种，同时也不要常用中药煲汤，因中药也是药，是药三分毒，即使没有进行硫磺熏蒸，也不可过多的应用药材煲汤。