湖北的农民平日比种田，到了腊月，就赛过年。进入腊月，农民们就开始“办年”。孝感有许多著名的美食，如荫米和豆皮。首先用糯米腌制荫米。先把糯米用清水淘干净，浸泡一晚上，把糯米蒸熟，再放在家中荫几天，然后用晒垫晒干就完工了。荫米的吃法很多，可以直接拿来炒着吃，也可以做爆米花儿，还可以做菜时配用。是湖北大人小孩都爱吃的零食。
文史月刊
2010年2期
