豌豆贮藏保鲜技术

(整期优先)网络出版时间:2010-06-16
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作为菜用的豌豆,应保持豆粒柔嫩鲜甜。但由于豌豆采收时已进入高温季节,采后极易变质,故采后须立即冷藏,温度在0℃左右。贮藏温度过低易遭冻害,表现为豆粒上出现凹陷的锈斑,有的呈水渍状斑块随即腐烂,