简介:摘要:目的:将鹿骨制成鹿骨胶及保健品,并开发系列产品。方法:采用高温高压蒸煮法制备鹿骨胶。加入黄油、花生与糖,并考察其添加比例;考察辅料添加量和鹿骨胶添加量对鹿骨胶保健品品质的影响;考察鹿骨胶保健品的制备工艺。结果:鹿骨胶的最佳制备工艺为蒸煮温度115°C、时间16h、料液比1:6。结论:确定了鹿骨胶的最佳制备工艺,进一步对鹿骨胶的保健品进行开发。
鹿骨保健品的开发研究