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大豆抗营养因子及大豆饼粕微生物发酵降解

  • 简介：大豆是一种优质的植物蛋白质源，但由于抗营养因子的存在影响了其利用效率。介绍了大豆蛋白中主要抗营养因子的种类、抗营养机理及大豆饼粕微生物发酵降解。

  • 标签： 大豆 抗营养因子 微生物发酵降解
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