简介:研究了木瓜蛋白酶对马肉(半腱肌)pH、色泽、保水性、感官评价等食用品质和MFI值、剪切力、胶原蛋白等理化指标的影响;通过添加不等量的木瓜蛋白酶,马肉的pH下降速度更快;木瓜蛋白酶会使L值和a值降低,对b值的影响不显著(P〉0.05);木瓜蛋白酶对马肉的系水力和蒸煮损失率影响极显著(P〈0.01),当木瓜蛋白酶的添加量在15U/g左右时,系水力较大,蒸煮损失率较小;剪切力值会随着木瓜蛋白酶添加量的不断增加而显著下降(P〈0.01),MFI值会明显升高(P〈0.01);总胶原蛋白含量的变化不显著(P〉0.05),不溶性胶原蛋白含量显著下降(P〈0.01).木瓜蛋白酶对嫩度和咀嚼性的影响极显著(P〈0.01),木瓜蛋白酶的添加量越大,马肉的嫩度和咀嚼性评分值越高,风味的变化不明显,消费者更喜欢嫩度好、易咀嚼的马肉。这说明添加木瓜蛋白酶可以提高马肉的食用品质。
简介:摘要目的探讨并观察按揉法加以艾灸治疗乳腺小叶增生的疗效。方法选取我院在2017年1月~2017年12月期间就诊的80例乳腺小叶增生患者,对照组患者采用常规口服乳癖消片加以按揉法进行治疗,实验组患者采用按揉法加以艾灸治疗艾灸患者双侧足三里等穴位的方法进行治疗,并对两组患者治疗前后乳腺增生情况改变进行比较。结果实验组患者临床治疗效果(95.00%)明显高于对照组患者临床疗效(62.50%),实验组患者治疗后不良反应发生率(12,50%)明显低于对照组患者不良反应发生率(35.00%),两组对比差异具有统计学意义(P<0.05)。结论用按揉法加艾灸法治疗乳腺增生,临床效果显著,在有效消除患者患部乳腺增生情况的同时,增加患者全身气血运行情况,让患者机体保持健康状态,同时采用艾灸治疗安全、环保且经济实惠,值得在临床广泛推广。
简介: 小儿腹痛,有的家长认为不能揉,认为这样会引起蛔虫乱窜及腹部感染等;也有的家长认为可以揉,如此能缓解腹部疼痛等.其实,上述观点都未免偏颇.……