简介：摘要：传统中式烹饪与现代烹饪技术的结合，旨在保留传统烹饪的精髓，同时借助现代技术的优势，实现口味、营养和视觉的平衡。这种结合注重食材的新鲜度和品质，运用创新的烹饪方法和设备，以及注重视觉和感官的体验。通过这种结合，可以满足当代消费者的需求，推动中式烹饪的创新发展。这种融合还促进了食品安全和可持续发展的实践，为传统烹饪艺术的传承与现代生活方式的融合提供了新的视角和实践路径。

简介：江泽民同志在十五大报告中指出：“培养向现代化要求相适应的数以亿计的高素质的劳动者和数以千万计的专门人才，发挥巨大的人力资源优势，关系到二十一世纪社会主义事业的全局，要切实把教育摆在优先发展的地位”。

简介：摘要：随着社会经济的不断发展，信息现代化遍布在人们生活中的各个方面。在烹饪教学中可以使用现代化信息技术，比较传统的教学方式而言，现代化信息技术对于烹饪教学有着更好的效果。现代化信息技术在烹饪教学中可以增加学生的学习积极性以及趣味性。所以本篇文章就从方面进行分析现代化信息技术在烹饪教学中的应用，以及是如何优化烹饪教学效果的。

简介：摘要：中国烹饪源远流长，在漫长的历史中，中国烹饪经历了从无到有、从简单到复杂、从低级到高级的演变发展过程。从最初的为了生存到如今的享受生活，烹饪都起着重要的作用。民以食为天，现今社会人们依旧在吃什么、怎么吃上不断思考，饮食的营养健康、烹饪的工具方法等一直是人们不断讨论的话题。现今烹饪的意义更多的在于建立联系，它让人与不同的物种、时代、文化建立联系，而最重要的是让人类与社会中的其他个体建立联系。

简介：摘要：文章主要分析了现代信息技术在高职烹饪教学中的使用。强化职业教育信息化建设可以促使我国教育现代化的实现，还能够提升高职教学效率。近几年我国高职院校内部信息化建设程度得到了显著提升，而信息化技术对于职业教学的使用也逐渐受到了越来越多的重视。但是在高职内部信息化技术应用的时候还存在一定的阻碍，因此这时需要制定较为合理的教学策略，进一步提升高职信息技术的应用效率。

简介：摘要：随着经济社会的高速发展，计算机已经越来越普遍的应用在人们生活的各个领域。随着时代的进展，计算机技术已经作为培训和课程的主要内容，大大提高教育质量和效益。今天，现代信息技术教学已不仅成为了现代教育的重要部分，而且成为了学习者扩大知识面的有效途径。而烹饪也是一个专业性较强的领域。在烹调教学中加入计算机技术能够有效调动学习者的积极性，增进学习者互动，使学习者可以即时完成在线评估，并对学到的掌握基础知识与烹调技巧做出反应，实现目标，教与学双方的互惠。本章重点阐述了现代信息技术在烹饪教学过程中的主要运用，首先研究了现代烹饪课程的基本性质，再阐述了现代信息技术在烹饪教学中的主要应用，然后总结了开展现代信息技术课程与改善烹饪教学条件的具体对策。

简介：摘要：随着时代的变迁，传统烹饪技艺面临着现代化的挑战与机遇。本文旨在探讨传统烹饪技艺在现代社会中的演变及其传承的重要性。文章分析了现代化对传统烹饪技艺的影响，包括技术革新、食材全球化和消费者口味的多样化。本文探讨了如何通过教育、文化活动和政策支持来保护和传承这些技艺。研究表明，传统烹饪技艺不仅是一种文化表达，也是社会凝聚力和身份认同的重要来源。文章强调了传统烹饪技艺与现代生活方式融合的必要性，以及对促进社会可持续发展的贡献。

简介：摘要本文从西餐烹调方法、调味方式等方面阐述了西餐烹饪技术和饮食方式对中菜烹饪的影响，探讨西式饮食是如何被中式烹饪技术所吸收与应用的。

简介：摘要：目前我国餐饮业正逐步呈现出西餐西餐向西餐化的趋势，这种特点的产生主要与西餐的传入及饮食文化有关。西方饮食成为日常生活中的一大亮点，并能在色香味俱全的前提下确保营养均衡。随着我国餐饮业的发展，西餐食品的大量涌入，使得我国餐饮业的烹饪技巧和烹饪方法发生了变化。文章就西餐传入中国的饮食方式、口味等因素进行了分析，并分析了西餐中某些优点在我国餐饮中应用的原因。

简介：【摘要】：伴随着社会的发展，人民群众的物质文化和精神文化的进步，人民群众的健康意识也越来越强。现在的社会，每个人都很注重自己的体质。将烹饪技术和营养学相融合，能使人吃得放心，吃得健康，从而使人更好地适应新的生活方式。所以，要把烹饪技术和营养学相融合。本文从烹饪技术和营养学的角度出发，探索烹饪技术和营养学相融合的方法。

简介：摘要:伴随着社会的进步与发展，人们的生活水平得到了进一步地提高，对饮食的关注点也逐渐从“量”转移到“质”上来，越来越多人开始追求健康的烹饪技术和饮食方式。[1]近年来，伴随着中西方文化的交流融合，西餐烹饪技术和饮食方式逐渐走入了我们的生活中，给中餐烹饪带来了许多积极的影响，使得中餐烹饪向着多样化、健康化的方向发展，这对中餐烹饪的改革和发展来说具有重要意义。

简介：摘要：目前我国餐饮业正逐步呈现出西餐西餐向西餐化的趋势，这种特点的产生主要与西餐的传入及饮食文化有关。西方饮食成为日常生活中的一大亮点，并能在色香味俱全的前提下确保营养均衡。随着我国餐饮业的发展，西餐食品的大量涌入，使得我国餐饮业的烹饪技巧和烹饪方法发生了变化。文章就西餐传入中国的饮食方式、口味等因素进行了分析，并分析了西餐中某些优点在我国餐饮中应用的原因。

简介：摘要：本文探讨了西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的深远影响。通过分析两者之间的交融与互动，揭示了西餐在调味方式、烹饪技艺、用餐方式等方面对中餐的启示。研究发现，西餐的烹饪理念为中餐注入新的元素，调味品种和烹饪技法的交融为中餐菜肴带来了更为丰富的层次感和口感。这种文化的碰撞不仅在烹饪领域有所体现，也延伸至用餐方式和服务理念，为中餐的发展带来新的思路和可能性。

简介：摘要：党的十九大提出了用信息化和工业化两化深度融合来引领和带动整个制造业的发展，这也是我国制造业所要占据的一个制高点。作为国家战略之一的《中国制造2025》，首次描绘了建设制造强国的十年蓝图，其中明确提出，中国制造业的人才队伍建设不能落下，必须健全多层次人才培养体系，注重强化大国工匠后备人才培养。职业教育更是责无旁贷，如何让职业院校真正成为培养高技能人才的摇篮，职业教育者们任重而道远。一场探索培养综合型高素质烹饪人才的变革正在进行着，运用信息化教学转变传统烹饪课堂的教学模式，落实烹饪专业课程与教学效益，推动现代烹饪教学人才培养目标的时代化演进。

简介：天气日益炎热，愿意闷在厨房里烹炒煎炸的人越来越少了，很多人愿意选择便捷的微波烹调。可是，微波烹调的食物，营养会损失吗？近来还听说微波炉烹调食品致癌，是真的吗？

简介：摘要随着职业教育的发展，柳州市第一职业技术学校烹饪专业在教学实践中围绕经济社会发展和行业企业需求制定高素质技能型人才培养标准，试行构建以“现代学徒制”为核心的产教深度融合的人才培养模式，并以温州乐清柳市的新新雅酒店为试点进行“现代学徒制”的探索与实践，形成了具有一定特色的经验和做法。

简介：波提洛太太正在页岩山举办烹饪知识讲座。根据提示，将图中的食品和相关的制作工具涂成相同的颜色，检验一下你的听课效果吧!

简介：根据饮食行业老前辈几十年的实践经验，烹饪中的许多问题都有解决的诀窍，出适用于家庭炊事所需。现将我所辑录的一部分写出，供有兴趣人士参考。一、煮汤如何用水和加盐煮肉类汤要一次给够水，而且要用冷水，并打在熬至将要好之前才加盐。这样所意出的肉类通浓度好而味道鲜美。因为肉类骤遇高温盐煮时间太长，其表面的蛋白质就凝固，肉和骨里面的鲜低不易析出。若中途加净水，肉类会突然收缩，影响蛋白质析出。二、炖鸡如何不依次破裂炖全煌的，外形要保持完整而炼度不破裂，就要先用大针在炼晏上扎孔，同时要加盖后再放在锅中炖。由于店热和蒸气均匀，妈次就来得光清扫蓄。三、炸鸡一定要先挖去鸡眼处煌的，妈的眼睛遇高温涵会爆裂，溅湖伍人组灼

简介：珍妮花平时很少在家自己做饭,她的好朋友莫莉却有一手好厨艺。珍妮花今天决定为莫莉打下手,学点她的厨艺……珍妮花：你喜欢做饭吗？莫莉：是的，我喜欢,尤其是当朋友们非常爱吃我做的饭时。这让我有一种满足感。你喜欢做饭吗？珍妮花：不，我不喜欢做。做饭需要很长时间，而且我受不了先洗碗，然后晾干,再把所有盘子和餐具收起来。莫莉：你可以让你的朋友们帮忙。我的朋友们通常都会坚持洗碗。珍妮花：但是,今天我想帮你一块儿做饭。莫莉：真的吗？你开玩笑的吧。

简介：