学科分类
/ 1
9 个结果
  • 简介:国外有研究表明,产妇分娩方式与其妊娠后期饮食中锌含量有关,每人摄锌越多,其自然分娩的机会越大,反之,则只能借助产钳或刮宫产了。

  • 标签: 分娩 富锌 食物 妊娠后期 锌含量 饮食
  • 简介:安徽禹王酿酒有限公司(以下简称禹王酒业)位于安徽蚌埠,前身为安徽禹王酒厂,1958年建厂,是安徽知名的老酒厂,其产品曾获全国第一届食品博览会银奖,也曾多次获过部优省优秀,经改制由亿发久集团收购后成立了安徽禹王酿洒有限公司。

  • 标签: 安徽 酒业 自然 食品博览会 酒厂 酿酒
  • 简介:1国际领先具有中国特色的黑色食品研究.在中国独特的哲学思想--阴阳五行学说及中华传统"养生学"指导下,作者自20世纪八十年代初,率先在国际上系统开展黑色食品研究与开发,通过20年来的科学实验与思考,首先发现在各类食物中,其自然颜色相对较深的食物,其营养因子生理活性物质相对更为丰富.

  • 标签: 生理功能 营养功能 保健功能 黑色食品
  • 简介:摘要为了科学认识自然发酵腌制的冬瓜(即臭冬瓜),改进其发酵工艺,运用微生物学及分析化学方法,对自然发酵的臭冬瓜进行菌种分离鉴定和亚硝酸盐含量检测,并鉴定了产品的主要风味物质。结果显示,其发酵过程中的6株典型菌株为:短小芽孢杆菌、极小棒杆菌、腐败希瓦菌、汉逊酵母、酿酒酵母和植物乳杆菌;发酵过程中最高亚硝酸盐含量为8.8mg/kg,发酵末期其含量小于0.2mg/kg,两值均低于GB15198-94中腌渍品20mg/kg的限量标准;产品中挥发性风味物质主要包括丁酸、己酸、戊酸、辛酸、2-甲基丁酸、4-甲基苯酚等,大多数物质具有不愉快的气味;乳酸菌发酵体系中常见的乳酸、乙酸、柠檬酸等,在臭冬瓜中含量很少。以上试验表明.臭冬瓜不存在食用安全隐患。

  • 标签: 腌制冬瓜 臭冬瓜 发酵菌种 风味物质 亚硝酸盐
  • 简介:目的:筛选性状优良的野生酿酒酵母,对葡萄自然发酵过程中的酵母菌进行分离鉴定,探讨葡萄自然发酵期间酵母菌群的变化。方法:利用WL培养基,对分离自吉林松源的"双红"、"双优"、"赤霞珠"和"黑塞比尔"4个葡萄品种自然发酵液的245株酵母进行初步鉴定,并对其中的120株进行分子鉴定。结果:利用WL培养基可将245株酵母分为6个营养类型,结合酵母菌菌株5.8S-ITS区域的RFLP分析,4个葡萄品种的自然发酵液中共有5种酵母,分别是葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniasporauvarum)、酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)、粘红酵母(Rhodutorulaglutinis)、陆生伊萨酵母(Issatchenkiaterricola)和假丝酵母属的Candidasorbosa。结论:自然发酵过程中酵母菌群的比例是不断变化的,"双优"品种的自然发酵液中可能存在性状优良的野生酿酒酵母。

  • 标签: 葡萄 酵母 自然发酵 WL培养基 5.8S-ITS区域RFLP分析
  • 简介:5月初过后,因稻谷市场处于青黄不接的时刻,粮源紧张,国内各地稻米价格保持强势上涨。中下旬因天气逐渐回暖,稻谷保存难度加大,加上国内多数加工企业在前期价格上涨时大量抢购,库存充足,市场购销趋缓,国内稻谷市场价格逐步稳定。

  • 标签: 稻米市场 稻谷 加工企业 稻米价格 市场供应 难度加大
  • 简介:人民日报北京8月24日电24日,国家自然科学基金委员会(以下简称基金委)在京举行新闻发布会。基金委副主任高瑞平介绍了2016年度科学基金项目资助进展情况。截至2016年8月16日,基金委共接收依托单位提交的各类项目申请177551项,根据《国家自然科学基金条例》及相关管理办法的规定。经评审,批准资助38160项,直接费用1832034.16万元,已完成全年资助计划的77.77%,各项资助工作按计划进展顺利。

  • 标签: 资助计划 项目申请 基金项目资助 青年科学基金 资助工作 管理办法