简介：采用一种新型的气体射流冲击干燥技术，对切片厚度6-8mm的苹果片进行了干燥试验研究。在喷嘴直径为16mm，喷嘴气流速度为16．8m／s的条件下，得出苹果片气体射流冲击干燥处理的最佳丁艺参数为：喷嘴出口气体温度70℃，喷嘴与苹果片最佳距离120mm，干燥盒宽度为200mm，物料堆积高度为35mm。

简介：ISSN1671-9646/CN14-1310/S中国农产品加工业专业媒体http://www.ncpjg.com中国核心学术期刊(RCCSE)中国科技论文统计源期刊中国学术期刊影响因子年报统计源期刊《农产品加工》以从事农产品加工科研和教学的科技人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生,以及农产品加工企业的经营者为主要读者群和作者群,为从事农产品开发研究和推广应用的科研人员提供学术交流和成果转让平台。

简介：《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、专科院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件。

简介：《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群.现向行业内的有识之士征集以下稿件：

简介：《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件：

简介：《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、专科院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件：试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探讨各种新型农产品的生产工艺。分析测试分析农产品在生产、保鲜、贮运过程中各种因素所产生的变化和对其食品安全性的影响。

简介：《农产品加工·学刊》是由农业部农产品加工业领导小组办公室重点支持的中国农产品加工业专业媒体，与中国技术市场协会、中国农学会农产品贮藏加工分会、中国农业工程学会农产品加工贮藏分会合办，特聘中国工程院院士、中国农业专家咨询团主任卢良恕等资深学者专家为顾问，并由全国各农业院校和农产品相关研究院所学科带头人和专家组成编委会，指导和支持办刊工作。

简介：《农产品加工.学刊》以从事农产品加工的科研人员、大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件：专题论述对我国农产品（包括粮食、油料、果蔬、肉蛋奶、水产等）加工业及生产设备的现状、展望、发展趋势和发展战略的论述。

简介：《农产品加工·学刊》以从事农产品加工的科研人员、大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件

简介：鲜度是虾类产品品质与加工适性的一个重要指标,在捕捞、收购、运输、加工和销售过程中常常需要对虾的鲜度质量进行评价.目前,对虾类产品鲜度判定方法包括感官评价、化学、微生物方法等.随着水产科学研究的深入和人们对虾类产品卫生安全要求的提高,对虾类产品鲜度的各种判定方法也有长足的发展,特别是一些快速简便的判定方法更值得关注.笔者拟对虾的鲜度变化规律、有关虾类产品鲜度判定方法和未来发展趋势进行综述,以期为虾类产品生产加工者提供理论依据.

简介：

简介：中国农产品加工网（www.csh．gov．cn）通用网址：农产品加工；网络实名：农产品加工网。于2007年初进行全新改版。网站实施政府网站新闻化战略。天天更新，以最快速度发布国内外现代农业和农产品加工资讯，是国内现代农业和农产品加工资讯最全面、最权威的政府行业门户网站。

简介：目前世界水产品年产量为1亿t左右,其中因变质而丢弃的部分占10%,低质水产品约占30%,一般只能作为动物饲料。因此,能为世人提供的水产品并不丰富。为解决水产品供应不足问题,同时为适应不同层次的消费需求,在一定程度上提高水产品的附加值,当前水产品加工正向多功能的方向发展。

简介：低值水产品及其副产品通常经过简单加工后被作为饲料利用或直接作为废物丢弃，不仅造成资源浪费，而且造成对环境的污染。研究表明，利用高新技术，可以把低值水产品或水产品下脚料加工成功能性鱼油制品、新型鱼糜制品、海鲜调味品和营养丰富的水解鱼蛋白饲料等高附加值的产品，以及骨糊、硫酸软骨素和骨胶等功能性添加剂。这些产品的研究开发为低值水产品及副产品的加工利用提供了新的途径。

简介：将寒富苹果分别置于10组不同比例O2和CO2的气调装置中（对照是流动的空气），在0℃条件下贮藏60d．研究不同气调参数对贮藏期间果实品质及褐变的影响。结果表明，气调贮藏果实的硬度虽然保持较好，但是都不同程度地产生了CO2伤害，当环境中的CO2浓度〉1％时，果实NCO2伤害而产生褐变。VC含量减少，电导率上升。总体品质下降，然而对照果实始终未发生褐变的现象。说明寒富苹果是不耐CO2气体的苹果品种，贮藏期出现的果实褐变是由CO2伤害造成的。因此，寒富苹果在贮藏时．应及时通风换气．如在贮藏中采用塑料袋包装，应避免扎口，防止果实产生CO2伤害。

简介：~~

简介：《农产品加工·学刊》设有专题论述、试验研究、工艺探讨、分析测试、技术装备、应用推广、行业资讯、互动平台等栏目。欢迎为本刊投稿,本刊对来稿有以下要求。(1)稿件文字力求言简意赅,引用数据、公式应准确,

简介：

简介：1．稿件文字力求言简意赅，引用数据、公式应准确，文稿字数以3000～5000字为妥，文稿前请附中文和英文的题名、作者、单位，邮编，200字左右的摘要（中文摘要请用报道性文摘，英文摘要应采用第三人称表达式，

简介：以张家口弘基牧业开发有限责任公司为典型案例,详细介绍了企业种植业与养殖业相结合,通过绿色循环经济促进蔬菜产销体系发展、提高经济效益、环境效益和社会效益的经营模式,说明了种植与养殖结合的产业经营模式对促进绿色有机蔬菜产业发展及保证食用安全的重要性。在此基础上,提出了以农村合作社为主体,实现和推广种植养殖结合发展绿色有机蔬菜产业模式的建议。