简介：汕头卫生检疫局食品卫生监督检验人员检测63份进口酱油其合格率为48．53％，可见进口酱油的质量存在较大问题，主要不合格指标为氨基氮。

简介：

简介：三月份的留学主题教育展实在太多了,从教育部留学服务中心这类官方机构举办的中国国际教育巡展,到各个大中型留学中介机构主办的各类名校展、特色专业展、细分院校类别展,再到像美国文化交流中心举办的暑期学校展等等,不一而足,让人眼花缭乱。但参加了一两场教育展之后,发现参观的过程不过走马观花,给主办方凑了个人气,给不少留学中介贡献了自己的联系方式和留学意向,但说到真正的收获却道不出个一二三,搞得身心俱疲。

简介：在日常生活中，经常会遇到意外烫伤的情况。情急之下，许多人首先想到该在患处涂抹些什么，比如红药水、牙膏、酱油、黄酱等，认为这样不但可以减轻疼痛，还能消炎。其实，这种做法是不可取的。

简介：消息称,“根据国家卫生部门公布:国家标准的粮食酿造酱油有国家标准代码,酿造酱油代码为GB18186。凡没有这个代码的酱油,都是化学黑焦糖勾兑产品,食用后使人患上肝癌!市场上所有酱油,不管是哪些名牌,只要没有这个代码一律不要购买!赶快转告亲友不要买,买了也要扔掉,看看你吃过这类有毒的产品吗?”快转发给你身边的亲朋好友!

简介：如果“加碘盐”您已经很熟悉，那么从现在开始，可能您也离不开另一个新名词了——“铁酱油”。2010年9月1日，由卫生部出台的《营养改善工作管理办法》正式实施，大规模的食物强化已经开始行动。最近，在我国与全球改善营养联盟共同开展的“铁强化酱油项目二期”工程启动之时，有关其保健功效与食用安全问题却引起了业界的争议：依靠加铁酱油能达到控制缺铁性贫血的目的吗？长期食用铁强化食品，是否会带来一场补铁过量的风险？

简介：美国著名编剧大师罗伯特·麦基在他的著作《故事》中用了一整章来分析围绕着人们生活的“故事问题”。其中有三句话形象地道出了故事的真谛：“人类对故事的胃口是不可餍足的”；“故事是人生的设备”；“故事是生活的比喻”。也就是说，人类在无意识中就已经有了对故事的渴求，故事是人类调节生活、激活生命的精神动力。

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简介：当分数揭晓时，常可见这样的场景：一些平时学习成绩很好的同学意外“败走麦城”，而另一些学习一般的学生却一鸣惊人，超常发挥。个中原因就在于心态的好坏。中国科学院心理研究所王极盛教授曾说：“心态是高考的软件，起重要调节作用。”所以，目前最关键的是调节好我们的心态，让自己更积极、更自信地迎接高考。为了让高考“成功号”驶入港湾，我们应该让乐观爬满脑海，让悲观去打酱油!那么，让心态更乐观的方法究竟有哪些呢？

简介：“珠江桥”这个有近50年历史的老品牌，其产品出口覆盖了120多个国家和地区。在中国出口的酱油品牌中，“珠江桥”牌销量名列首位，约占40％。“有炊烟的地方就有华人，有华人的地方就一定有‘珠江桥’酱油。”可谓是最佳的诠释。

简介：国民营养调查和营养监测的结果显示，我国国民的铁营养处于缺乏状况：儿童和妇女的贫血患病率均处于较高的水平。铁营养不良影响着我国国民的体质．影响着我国儿童的生长发育和学习能力．也影响着我国国民的身心健康，改善铁营养不良已经成为我国公共营养工作的重点。

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简介：摘要：某酱油废水处理工程利用废水处理系统采用“物化+生化+深度处理”工艺将生产废水处理达标排放。本文介绍了该项目的处理工艺、主要构筑物及运行成本分析等，为同类工程设计提供借鉴。

简介：溶菌酶为多肽链组成的蛋白质分子，酶活在酸性条件下具有良好的热稳定性，且对革兰氏阳性细菌具有专一的抑制杀灭作用，是成品酱油的一种良好的天然抑菌防腐剂。本文研究了溶菌酶在酱油中的抑菌防腐效果。结果表明：（1）在酱油中，溶菌酶的抑菌防腐效果理想，且具有缓慢杀菌的功能，其最佳添加量为150mg／kg，抑菌防腐效果比0．1％苯甲酸钠要好；（2）在高盐分含量酱油中的抑菌防腐效果比低盐分含量酱油要好，添加溶菌酶后菌落总数下降趋势更加明显；（3）酱油的巴氏灭菌操作对溶菌酶的活性无显著影响；（4）在起始菌落总数为10000cfu／ml或以下的酱油中使用溶菌酶能使酱油具有较好的抑菌防腐效果，在货架期内菌落总数增长缓慢，产品质量稳定。

简介：目的研究开平市产酱油中铵盐含量及其污染来源,为酱油生产过程质量控制提供参考依据。方法检测酱油中的铵盐和氨基酸态氮含量,计算铵盐比率和合格率;检测原料焦糖色中氨氮含量和糖蜜中铵盐含量。结果半成品酱油铵盐合格率（100%）和成品酱油铵盐合格率（91.3%）差异有统计学意义（χ2=4.3,0.01〈P〈0.05）;成品酱油中生抽酱油铵盐合格率（100%）和老抽酱油铵盐合格率（72.7%）差异有统计学意义（χ2=17.7,P〈0.01）;焦糖色中氨氮含量在0.02%～0.04%之间,全部合格;糖蜜中铵盐含量在0.05～0.25g/100ml之间。结论开平市产部分酱油品种铵盐含量超标,是加入铵盐含量高的糖蜜导致。

简介：我们通常食用的酱油，含有非常高的天然抗氧化成分。它可有效清除人体内的致癌物质，效果比维生素C和E高十几倍。因为酱油可不断地清除人体内的自由基，而维生素C、E在清除一定量的自由基后就会失去效能。每滴酱油在一分钟内清除的自由基介于47～147单位，超过红酒十几倍。并且，酱油中的抗氧化天然成分，还可延缓人体衰老。

简介：近期，不断看到酱油的问题报道，不仅本地产酱油有问题，连进口产品也出现了问题。厦门发现了过期的进口日本酱油；另外，从日本进口的日式酱油、芥末酱中检测出了甲苯和乙酸乙酯……一向被视为安全领域的酱油生产，吸引了人们的眼球。国家早就颁布了强制性酱油生产的新标准，不按新标准生产的酱油不得生产和上市流通，怎么还会有这样的问题发生呢？

简介：摘要：随着经济发展和物质生活水平的提升，人民群众对食品安全也越发关注重视，当今已然成为社会焦点问题。食品添加剂作为食品工业生产中最活跃的因素，在2022年底，一场关于某酱油企业使用多种添加剂生产不同型号的产品的做法被推上舆论风口浪尖，引发广大民众对酱油行业品质的质疑。本文通过对目前酱油食品添加剂的使用现状和广东连续多年抽检未发现超量或超范围使用食品添加剂的经验做法分析，对食品添加剂使用提出管控建议，引导公众正确认识食品添加剂，促进食品添加剂规范使用。

简介：用花生壳制取酱油，工艺简单，省时省力，效益高，每１００公斤花生壳可制取３００公斤乙级酱油，制取酱油后的残渣又可作猪饲料。其制作方法如下：将花生壳磨成细粉，每百公斤壳粉加温水６０公斤，搅拌均匀。将经过浸拌的壳粉蒸１～１．５小时，取出摊开，降温至３０℃后...