简介：自10月8日专项整治行动开始以来，薛城区卫生监督所制订了《薛城区食品卫生专项整治活动实施方案》，成立了专项整治领导小组，并于10月19日召开了全区餐饮业卫生管理工作会议，下发了《食品采购与进货验收索证、索票台帐》和《薛城区餐饮消费安全责任公示》，强化了食品安全第一责任人的意识。

简介：摘要：餐饮业是服务社会、服务群众的重要产业，餐饮是人们生活中必不可少的部分，在时代发展的同时，对餐饮业提出了转型升级的要求。互联网的出现，为餐饮业发展提供了重要的支持，借助互联网的优势，让餐饮业发生了巨大的变革，帮助餐饮业更好地迎接时代挑战。

简介：摘要：新冠疫情过后各行各业有序恢复，餐饮业也再次迎来了“春天”，因此对餐饮业的人才需求增多，对于培养技能型人才的学院来说，也应做好社会的后勤保障工作，培养更多的优秀高技能人才，促进社会餐饮业蓬勃发展，而在教学中，餐饮业学生实习方面的落实是培养优秀技能人才最为重要的环节之一。

简介：摘要：餐饮业具有生产加工饮食品零售和劳动服务的综合属性，也具有吸纳就业人员多、产业关联度高的特点。因此，餐饮业作为第三产业的重要支柱产业之一，一头连着居民生活消费，一头连着经济复苏发展，是关系国计民生的重要行业。现代餐饮业的发展不仅能够有效带动农林牧渔业、食品加工业、零售业等传统产业的发展，还与文化娱乐、旅游休闲等居民日常生活娱乐消费密切相关。在当前的经济和消费形势下，餐饮业在增就业、扩内需、促消费、稳增长、惠民生方面引领作用显著性凸显。本文对昆明市餐饮业发展历史、产业规模、产业结构和产业收入等进行了深入调研，剖析了昆明昆明市餐饮产业发展现状，剖析了当前转型升级过程中面临的问题，并提出了可行性建议与对策，以期为昆明餐饮业未来的发展方向提供思路。

简介：

简介：从德国职业教育入手,从理论教育与实训教育双轨制、职业教育中的素质教育两个方面介绍了德国餐饮业职业教育及其对我国餐饮业职业教育的影响.

简介：目的：针对餐饮业的特点，探索HACCP体系在餐饮业的实施和应用。方法：参照国际食品法典委员会(CAC)《HACCP原理及其应用准则》推荐的原理和程序，选择闵行区5家营业面积1000m^2以上的大型餐饮单位作为研究对象，建立中餐制作和提供的HACCP体系，并由国际知名的认证公司进行认证。结果:确定原料采购验收、烹饪加热、冷菜制作、餐具的清洗消毒、人员健康卫生五个关键控制点，并制定出详细的HACCP计划。结论:建立的HACCP体系能有效控制餐饮加工中的危害。第三方的认证是保证该体系正常运作的外部推动力。

简介：出门旅游不可避免地会带来一些餐饮食品安全问题。本文从旅游餐饮企业产生的食品安全问题与原因进行分析,对餐饮业存在的食品安全问题作出了相应的制度建议。

简介：

简介：针对我国餐饮业目前存在的主要问题，开展了基于智能终端的移动商务在餐饮业应用研究，以提升餐饮业现代化管理水平。在对存在问题详细分析的基础上，提出了基于Intemet的智能终端的餐饮移动服务系统初步设想，建立了餐饮移动服务系统框架结构，叙述了餐饮移动服务系统流程。

简介：餐饮业油烟污染严重地影响了大气环境与人们的生命健康,实践中餐饮业油烟污染治理工作问题较多,法律法规中有关餐饮业油烟污染治理的规定较少,公众对餐饮业油烟污染的认知度不高。对此,结合当前我国餐饮业油烟污染存在的问题,从法律角度来分析并探索突破餐饮业油烟污染治理困境的对策是很有必要的,通过理顺部门之间的职责,完善信息公开、公众参与制度等方式,以期治理餐饮业油烟污染的过程中有法可依,有模式可循,最终提高整个社会应对油烟污染的能力。

简介：2月26日，有媒体报道了我市某区个体作坊违法加工出售一次性筷子事件后，我市各级卫生监督机构迅速开展了对全市餐饮业餐具消毒和一次性筷子采购使用情况的专项检查。

简介：

简介：改革开放20年来，我国餐饮业得到了迅猛的发展。1978年全国餐饮网点仅有10万家，人业人员85万人；到1997年度，餐饮网点增加到250万家，从业人员增加到710万人；预计到现在，全国餐饮网点超过300多万家，从业人员逾千万，然而，高速的发展了带来了竞争的加剧，尤其近年来，人们的消费观念发生了新的变化，由过去吃饱求生存，到吃好求口味，发展到现在的吃好求健康，这就要求餐饮业经营者不得不预测餐饮新的发展趋势，不断推出新的经营方式，以利跟上时代的步伐。

简介：近年来餐饮业成为经济的一大亮点。餐饮市场上，各企业间激烈角逐，一匹匹黑马腾空出世，纷纷入围瓜分市场，竞争日益激烈。由于缺乏真正的品牌经营战略，同行业抢占地盘、盲目扩张，一条街上集中了四五家大型酒楼，风格相似的门面，雷同的菜肴风味，类似的经营策略，促使许多企业大打价格战，于是一些企业或纷纷落马，或门庭冷落。

简介：无线点菜系统是餐饮行业向信息化发展的一个重要标志，采用该系统可以提高工作效率、降低成本、提升企业服务形象，同时可以加强企业的日常经营管理，使企业的管理由粗放型向集约型转变。

简介：我国餐饮业竞争可说用"惨烈"两字来总结,多数餐饮企业在经营过程中存在诸多问题。其中,如何树立正确的管理观念和如何科学地选址是许多企业在经营前易被忽视的问题。

简介：随着实践的不断丰富，抽样调查的抽样技术和方法也应该随实践的发展不断地加以改进，以确保抽样调查在实践中实施它的科学性。

简介：我国餐饮业目前发展低迷并存在同质化竞争等问题，而影响餐饮业发展的主要因素是政策和环境。目前餐饮业在急剧变化环境下出现了“危”与“机”，以市场需求为导向，分层次定位与协调发展，是餐饮业持续健康发展的可行性道路。

简介：摘要目的了解义马市2010年餐具消毒情况。方法在义马市198家餐饮单位随机抽取601件餐具样品，用大肠菌群快速检测纸片进行检验。结果餐具消毒总合格率仅为32.45%，大型餐饮单位餐具消毒合格率明显高于中、小型餐饮单位，小型餐饮单位合格率仅为10.12%。结论义马市2010年餐具消毒合格率太低，应该加强卫生管理，增强经营者卫生安全意识，提高餐具的消毒合格率,为广大消费者身体健康提供安全保障。